在市场竞争进一步加剧的背景下，定位对于餐企的发展越来越重要，它决定了企业的发展方向和市场的定位。

10月10日上午，特劳特伙伴公司全球总裁邓德隆在“第三届中国餐饮品牌节”中表示，新定位时代下，餐饮企业的重要战略之一依旧是要开创属于自己的第一。

△特劳特伙伴公司全球总裁邓德隆

他以麦当劳和汉堡王的竞争历史举例。

在品牌创立初期，麦当劳和汉堡王几乎处在同一起跑线上。但如今，麦当劳已经遥遥领先于汉堡王。麦当劳做对了什么？

邓德隆表示，1961年麦当劳之父雷·克洛克（Ray Kroc）收购麦当劳后，将战略定位调整为“汉堡店”，同时不惜“借钱”来实现快速扩张，以此抢占汉堡品类的头部地位。如今，麦当劳以2000多亿美元的市值位居全美市值最高的餐饮企业。

反观汉堡王，在1960年代IPO失败并被收购后，只能在母公司规定的杠杆率下进行扩张，导致市场增速放缓，错失了成为汉堡第一的良机。

邓德隆还表示，从麦当劳和汉堡王的发展历程可以看出，赚钱对餐企来说很重要，但餐企不能只关注短期的盈利。“一个企业如果能做到良性发展，在短期内不赚钱也并非不可行。”

（作者：红餐网周洪楚；编辑：王秀清）