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来源：静说日本收集编辑：
茅台酒好，世人皆知。
2011年，一瓶1992年的汉帝茅台酒以890万元成交，刷新茅台酒当时的最高拍卖纪录，一度成为茅台的神话。当真是一滴茅台一两金！不过，这款传奇的天价茅台酒全世界也就10瓶，难以飞入寻常百姓家。作为茅台酒中的标杆，飞天茅台的生产工艺和保存年限都有严谨的要求，每年产量有限。在节假日期间，不少地区飞天茅台的市场价甚至接近4000元/瓶，饶是如此，依旧“一茅难求”。飞天茅台酱香浓郁，回味悠长，空杯存香持久，存放几年后，口感更是绵长醇厚。想酿成如此浓郁醇厚的美酒，总绕不开产地、原料，以及最重要的，工艺。一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏，坤沙酒方成。不是所有的茅台酒都是坤沙酒，而飞天茅台就是坤沙酒。酱酒四种酿酒工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，不同工艺就导致成本天差地别。坤沙工艺使用整粒高粱，出酒的难度更大，出酒率极低，酿造周期超过一年。
碎沙是把高粱打磨成粉状进行酿酒，省略很多环节，出酒周期短，出酒率高。
翻沙是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入新的碎高粱和曲药，进行酿酒。
串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟，再加入食用酒精，然后进行蒸馏取酒，是典型的酒精酒。
如果大家纯粹想以美酒会亲朋，一品醇厚“茅味”，其实还有更好的选择。贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司推出的茅坛酒系列，一脉相承的传统酿造工艺，酱香纯正。茅坛酒甫一问世，便成为国际商协会大会指定酒。
今天给大家带来的茅坛酒2023款，与飞天茅台一样，也是优质纯粮坤沙酒。同样严格遵循“129875”古法酿造工艺，以赤水河畔山泉水为水源，茅台镇红缨子高粱和小麦为原料。厚重大气的圆柱体瓶型，瓶身绘有龙凤彩绘国风图，绚丽夺目，古朴又不失新意。同样附赠两只酒杯，无论是赠礼他人，或是拿出来与亲朋好友共饮，都颇为上品。-点击跳转-
“一股幽雅的芳香扑鼻而来，饮酒入喉，香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”开瓶后，扑鼻而来的浓郁甘冽、酱香醇和，完全没有呛鼻的酒精味。倾倒时，大小如绿豆般的酒花析出，酒花丰富，清澈透亮 。喝罢，空杯留香持久 ，嘴巴、喉咙里也留存着醇厚悠长的余味。茅坛酒2023款同样是53度，茅酒的黄金赏味刻度。酒香优雅不俗、酱香味突出，仅一小杯即香溢满室。茅坛酒的原料只有高粱、小麦、水，没有其他的任何添加物，是正宗的纯粮坤沙酒。 如果原料一栏写着食用酒精，食用香精等添加物，则表明该酒为酒精勾兑酒。执行标准一栏标注GB/T26760（优级），是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准，也就是纯粮食酒。且每一瓶茅坛酒，在瓶颈处都有防伪标识，可查询真伪。保证正品，大家放心购买。礼盒后还有正品价格编码可供扫描，显示茅坛酒官方价1380元。
多买更优惠，整箱购入，只需1699元（共6瓶），相当于每瓶再降近15元！好酒难得，我们费尽口舌，也只争取到300件，附赠酒厂原装酒杯2只，真的买一瓶少一瓶，手慢无！节庆假日、婚宴酒席等等场合，宴宾待客，它就是尚佳的选择，大家放心囤就对了！官方价：1380元/500ml
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这款茅坛酒由陈年老酒勾调而成，酱香纯正，柔绵醇厚，回味悠长，空杯留香幽雅持久。
此时酒精分子与水分子缔合度蕞紧密，刺激性和辛辣味大大减少。更含有多种氨基酸、低脂糖，饮后不刺喉、不口干、不上头，适合大多数人饮用。
配上酒杯小口细品，让酒液流经整个舌头，尝尽其中滋味，是不可多得的助兴佳酿。
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茅坛酒的品质，与茅台镇得天独厚的自然环境息息相关。茅台镇位于赤水河边，空气湿度较大，形成特殊气候带，十分适合酱酒所需微生物的生长与繁殖。且两岸高山环抱，仿佛一个巨大的酒甑，能形成微生物繁殖封闭环境，不易失散。这种微生物群对成酒的影响至关重要，同时又对环境气候要求非常苛刻。一旦出了茅台镇，就算同一批顶尖白酒专家、酿酒师，用相同的温度、水质、工艺，也无法复制出其独特的酱香。茅台镇边的赤水河，水质澄澈、微甜、爽净，富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质，是酿造美酒的珍贵资源。而茅坛酒的灵魂，是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。茅台镇独有的红缨子糯高粱，支链淀粉含量达88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造，是天赐的酿酒珍品。只有这样的高粱，才能经受酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 茅台镇好山好水的滋养下，1年的酿造，5年的静心等待，才成就了这香醇甘洌的茅坛酒！这绝对是一份不跌份的好礼，拿来送亲友、长辈，再适合不过。官方价：1380元/500ml
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从端午制曲到重阳下沙，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，五年窖藏，酿一坛茅坛酒共需5年。
每年端午，茅台镇入夏伊始，封闭的制曲车间气温高达40°C，非常利于微生物生长。制曲师将小麦粉碎后，做成块状，用谷草包起来装仓发酵。40天后发酵完成，选出上好黄曲，还需通风存储6个月后方能使用。入了重阳，赤水河河水清澈甘冽，红缨子高粱正当成熟，天时地利，下沙始。 “沙”即高粱，高粱蒸熟70%左右，出甑摊凉至35度左右，加入酒曲，搅拌均匀，进行“高温堆积”。在堆积过程中，糖化酶含量增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。这一步完成后，将酒糟铲入窖池封存，进行密闭式发酵，是第一次投料。一个月后，把铲出的酒糟按照1∶1的比例，加入新的高粱，重复第一次投料步骤后重新下窖，是第二次投料。这两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。微生物在消长过程中产生的特殊风味，正是茅坛酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键。官方价：1380元/500ml
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又一个月后，开始第3次蒸煮，此时到了岁末年初，才开始第一次取酒。取酒之后的酒糟，继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完。整个生产周期共进行9次蒸煮，8次投料，7次取酒，此时已至次年8月。每一次取出的酒，风味并不相同，其中第三至五次取出的酒酒质蕞好，即“大回酒”。
茅坛酒所使用的基酒就是这种“大回酒”。
白酒刚酿成时，口感生涩刺激，无醇厚感，俗称“生酒”。“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5年，酒体陈化老熟，变得醇厚、绵柔，才能用于茅坛酒的勾调。相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期，清香型白酒1-2个月的酿造周期，而茅坛酒经历了更复杂的酿造流程，耗费更多人力物力。节庆假日，婚宴酒席都需要美酒助兴，只是数量有限，仅300件，大家且买且珍惜。官方价：1380元/500ml
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