“我们正在开发的‘八碟一刻’预制菜，15分钟上齐8个菜，可谓是‘营养搭配，好吃不贵’。”山东禾润预制菜集团有限公司总经理孙春禄满怀信心地说。

小小一盘菜，背后商机无限。中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，预制菜产业迎来了加快发展的春天。今年以来，莒县紧紧抓住“培育发展预制菜产业”新机遇，立足特色产业和资源禀赋，大力发展预制菜产业，着力推动原料基地、产品加工、冷链储藏、产品销售到市民餐桌紧密衔接，加快推动农产品向食品化发展，为乡村振兴增添了一道“特色菜”，加快农业产业转型升级。

目前，莒县预制菜产业发展链条雏形初现，预制菜生产企业发展到18家，其中，以中绿食品、方新食品为代表的速冻果蔬加工企业12家，产品90%以上出口日韩、欧盟、美国、加拿大、东南亚、非洲等国家和地区，绿芦笋出口量占全省70%以上，速冻蔬菜出口量居全省第二；畜禽类加工企业2家，日照泰森食品有限公司产品主要通过麦当劳、肯德基、直营店等渠道在国内销售，山东恒宝食品集团有限公司肉制品、酱卤产品主要出口日本；方便米饭加工企业2家，主要供国内海底捞、莫小仙等品牌自嗨锅使用，其中，尚健食品以80%的用户市场占有率位列方便米厂商首位；罐头加工、调味酱生产企业各1家，产品主要出口国外。

产业发展新赛道，风帆劲满正当时。省重大项目日照正基国际冷链物流产业园正在加快建设，以产业园区为平台，打造“农产品交易+集运分拨”及“冷链仓储+加工配送”两大功能板块，计划中央厨房、配送交易中心板块11月份试运行，陆续推出7大类160余种预制菜产品，可年产5万吨预制菜产品，实现产值5亿元，成为全县发展预制菜产业的又一“主阵地”。德汇食品、成群食品等畜禽分割企业也正加快转型升级，通过新上熟食加工项目，实现由初级加工向精深加工转变。

下一步，莒县将立足县域实际和发展优势，以打造冷冻品型、产品型、餐饮型预制菜为主线，继续深耕预制菜产业，带动果蔬、畜禽、粮油等特色农产品原料向净菜、初加工、半成品、成品延伸，精准招引预制菜头部企业和产业链上下游配套企业，增强预制菜产业竞争新优势，推动预制菜产业高质量发展。

通讯员 徐峰