平时吃太饱，容易犯困也更容易长胖，这点我们大家都知道。

但是你知道吗？吃饱带来的健康风险远不止这些。饮食不加以限制，不仅会影响我们的热量摄入，还会影响代谢健康，甚至是增加死亡率，缩短寿命。

一项曾发表在nature子刊上的研究表明，成年期的饮食限制可以极大地延长寿命并改善不同物种的代谢健康。反之，吃得太饱也会影响代谢健康，增加死亡风险。

这项研究于2019年发表在Nature Metabolism（自然代谢）期刊上，文章名为“A nutritional memory effect counteracts the benefits of dietary restriction in old mice”，中文译作“营养记忆效应抵消了老年小鼠饮食限制的好处”，研究人员来自德国科隆大学、马克斯·普朗克衰老生物学研究所、英国伦敦大学等国际知名机构。

研究人员对800只小鼠进行了成年期的饮食限制实验，将24个月大的高龄雌性小鼠的饮食习惯从随意饮食改变为限制饮食。这里，限制饮食组的小鼠被喂食富含维生素和矿物质的食物。

结果发现，从限制饮食转换到随意饮食会急剧增加死亡率。如果将限制饮食组的小鼠进食量减少40%，它们寿命会变长；反之，将限制饮食组小鼠的饮食习惯改变成随意进食，小鼠的死亡率会大大增加。

值得注意的是，从限制饮食转换到随意饮食，再从随意饮食转换到限制饮食，对小鼠的保护作用和生存率的提高则没有那么明显。这是因为小鼠的身体对早期营养存在记忆效应。如果要提高小鼠的生存率，需要持续性地限制饮食，才能获得长期的健康改善。

此外，对小鼠肝脏、棕色和白色脂肪组织（分别为BAT和WAT）的RNA测序表明，在进行随意饮食后，脂肪组织中对限制饮食的转录和代谢反应在很大程度上是难以改变的，这一点在白色脂肪组织中体现得尤为明显。这种现象被称为脂肪的记忆效应。

研究人员表示，脂肪的记忆效应在衰老过程中起到重要作用。当小鼠被进行限制饮食时，其脂肪组织中的线粒体会有所增加，然而，由于脂肪组织存在记忆效应，这种限制饮食的转录和代谢反应难以转变的状况会限制食物摄入量减少带来的保护作用，从而导致小鼠寿命缩短。

长辈们常说，要想身体安，三分饥和寒。这项研究也向我们证明了，平时吃太饱不仅容易长胖，对身体健康和寿命也会有许多不利影响。对此，你有怎样的亲身体会呢？

参考文献：

https://www.nature.com/articles/s42255-019-0121-0

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25815989/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25982824/

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