红星新闻网12月26日讯 成都咖啡馆主理人60%以上是本科以上学历、5成以上咖啡师是蓉漂、一半左右的咖啡馆保持在盈亏持平点……12月26日，这份由成都餐饮同业公会、成都市自媒体协会支持，成都餐饮同业公会咖啡分会联合成都咖啡指南发布的《2023年成都咖啡行业报告》显示，咖啡正逐渐成为成都的新城市名片，增强了成都对青年人的吸引力和认同感。开咖啡店成为新市民和蓉漂青年在成都扎根、融入社区的重要途径。

据了解，这份报告共收集到1650份有效调查问卷。其中，消费者1207人，咖啡馆主220人，咖啡师223人。报告梳理了成都咖啡行业的市场现状、消费者行为、店铺运营思路以及家用咖啡器具市场等方面的信息，为行业发展提供了数据参考，有利于咖啡咖啡行业上下游产业链、咖啡品牌和咖啡行业从业者在市场经营找准定位发现机会，进一步促进成都咖啡行业健康发展。

近年来，咖啡消费正变得日常化，瑞幸咖啡和茅台联名的酱香拿铁等营销活动，也让咖啡成为全民话题。2023年10月，由第一财经、美团、上海交大文化创新与青年发展研院联合发布的《2023年中国城市咖啡发展报告》中显示，成都咖啡行业发展迅猛，独立咖啡馆数量全国排名第二，仅次于上海。

2023年，成都咖啡市场热点不断。皮爷咖啡(Peet's Coffee)、Grid Coffee、store by.jpg等外地咖啡品牌西部首店落地成都，青岛海东东咖啡节也首次到成都举办。壹丁咖啡成为2023成都大运会唯一指定合作咖啡品牌。全国首个警务站咖啡亮相金牛凯德，三星堆新馆推出“堆堆堆咖啡”，COFFICE G1咖啡也走出成都，在青岛等地拓展开店。2023成都·欧洲文化季咖啡文化月、交子大道玩“咖”超级Plaza咖啡文化节等咖啡文化活动，也把成都咖啡文化氛围推上新的高度。成都锦城学院与哥伦比亚金迪奥大学签定合作协议，共同培养咖啡类专业人才。“MHW-3BOMBER轰炸机”签约WLAB、WLAC首位中国双料冠军梁凡。

报告显示，超过半数的受访者每天消费咖啡1杯以上，70%的咖啡爱好者会在家自己制作咖啡。总体来说，成都咖啡馆呈现出多元化、社区化的特点，咖啡消费活跃，市场上升空间巨大。未来，随着更多品牌入驻和本土品牌规模化发展，咖啡产业链生态构建，成都咖啡消费优势有望转化为产业发展动能。