寿光文家街道的韭菜除了鲜菜，还制作韭花酱。当地的韭花酱品质好，是独特的地方特产。

在西蔡家营村，韭菜产业日渐成熟。不仅有韭菜，还有盆栽、韭花酱等多种产品。在旭信蔬菜专业合作社，负责人钟明介绍，2017年，西蔡家营村党支部流转了50亩土地，筹集资金100余万元，建设了韭菜生产基地，并成立了旭信蔬菜专业合作社。合作社推行“购种、种植、管理、检测、销售”五统一的管理模式，对韭菜生产实行标准化的管理规范。为了让韭菜的品质更好，钟明还探索出了中药富硒韭菜种植方法。除了韭菜，合作社还生产出了韭薹、韭黄。合作社每年还产出大量的韭花酱。经过加工后的韭花，散发着清香，保存时间长，得到了许多消费者的喜爱。韭花酱虽然生产周期短、产量低，但能在种植外为村民带来额外的收入。合作社的两个基地一共占地100亩，年生产韭花酱达5万瓶。

钟明说，韭菜花是季节性的，为了更好地满足市场需求，打响文家贡韭品牌，西蔡家营村今年和一家企业合作，对韭花酱进行代加工，进一步提升了产品包装品质，让韭花酱进入超市销售。如今，依托电商平台，无公害韭菜种植已成为农民增收致富、助力乡村振兴的特色产业之一。

通讯员 穆春宇