琅琊新闻网讯“识字要读书，种地要养猪”“养猪养羊，快乐一生长”这是早年农村流传的畜牧养殖谚语。农业是国民经济的基础，畜牧业则是农业中四大产业的基础产业之一。无论在农村还是城市，畜牧业都与我们的生活密切相关。

说起畜牧业，今年54岁的老畜牧人张敬杰感慨万千。从19岁参加工作，张敬杰在基层兽医站工作了整整35个年头，也见证了河东区畜牧业的发展变迁。

从一家一户散养，到绿色规模化养殖

1989年3月，19岁的张敬杰到凤凰岭兽医站做了一名兽医，隶属于小临沂市。1995年河东建区，张敬杰所在的凤凰岭兽医站归河东区畜牧局管理。

为提高肉、蛋、奶在人们食品中的比重，早在1980年，国务院就批转农业部《关于加速发展畜牧业的报告》，调整农业经济结构，发展多种经营，提高畜牧业在农业中的比重。

那时农村粮食不足，猪、牛、羊都是一家一户散养。猪喂地瓜干，有条件的加上点豆饼、花生饼。牛、羊全靠到田野里放牧，冬天野外不能放牧了，就喂玉米秸秆和花生秧、地瓜秧。

农村每家每户养殖的小窝猪，那时是一个家庭的主要经济来源，也是庄稼必需的农家肥的来源。老母猪生小猪仔时，都喂热气腾腾的小米粥给猪催奶。

那时农村养殖环境也十分简陋，尤其是夏天，苍蝇、蚊子多，农村的街巷常有浓浓的猪栏里飘出的气息。

家里的牛是用来耕田的，养起来更在意。牛棚要冬暖夏凉，放牧回来要给牛饮水，必须到清澈的小河里，或者从井里给它打甜井水喝。母牛怀了小牛犊，照料起来格外上心。母牛产仔时要请兽医来接生。那时张敬杰从老师那里学了技术，就走村入户给牛、羊接生，一天平均接一两次。“顺产的牛先出来后腿，先出来前腿和头的就难产。难产的牛需要把子宫里的小牛套上绳子朝外拽。”张敬杰讲起过去给牛接生的经历。有一次，给小牛套上绳子，8个人朝外拽都拽不出来，最后用农用四轮拖拉机，才硬是把小牛拉出来！

在兽医站负责给辖区内的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽看病，有时还给出意外的畜禽治疗。像有的牛断了尾巴，需要接上；有的牛蹄筋断了，需要缝上。张敬杰遇到一头耕牛在犁地时吞了一个大地瓜，卡在脖子里动不了了，只能吸气不能出气，牛肚子鼓得像个热气球一样大，眼看就要胀死了。张敬杰赶到后，及时将卡在牛脖子里的大地瓜紧紧捏住，用力一点点地推到牛肚子里，救了这头健壮的耕牛。

历史的车轮滚滚向前。经过几十年的发展，如今，河东区已成为畜牧业强区，粮食不足、一家一户的养殖模式已成为历史，高标准养殖大棚应运而生。为改变传统畜牧业小、散、弱的现象，实现畜牧业高质量发展，近年来，河东区全面实施“品质河东”发展战略，坚持以打造乡村振兴齐鲁样板为目标，深入推进畜牧企业标准化建设，不断优化产业结构，不断加大改革创新力度，按照布局区域化、生产标准化、经营规模化、发展产业化的模式，构建起一套完善的生产经营体系和产业体系。

河东区致力打造绿色循环养殖新模式，引导养殖场户合理安排饲养密度，实现规模化、标准化、环保化养殖。大力支持已有规模养殖场改进养殖技术，推广改良新品种，持续推动养殖场户由传统养殖向绿色循环养殖转变。通过重点培育、精准帮扶等方式，已成功培育规模养殖场28家，养殖专业户138家，其中生猪规模养殖场8家。全区畜禽粪污资源化综合处理利用率达到 90.03%以上。

作为兽医站站长，张敬杰现在所在的河东区畜牧发展促进中心九曲兽医站，如今的主要职责是为养殖场提供技术指导和检疫、防疫等工作。“现在的畜牧生产环境改变了，科技化程度提高了，我们目前最主要的任务就是筑牢动物疫病防线，守住畜禽产品质量底线，让老百姓吃上放心健康的肉蛋奶！”张敬杰说。

从食品站定点屠宰，到建全程可追溯体系

上世纪八十年代，老百姓割猪肉要到集市上去。集市上的肉都是屠户自己从村里买猪自己屠宰，没有统一的屠宰点。张敬杰说，那个年代，过年村里杀年猪卖的比较多。几个人把猪逮着按在石桌上，放血、吹气、烧开水、剃猪毛、开膛……一通娴熟的操作，一头肥硕的年猪就处理好了，放在肉案等着村里乡邻们割猪肉过年。

1991年，为加强猪肉供应管理，规范屠宰行为，国家发布了《生猪定点屠宰条例》。此后，生猪由县级食品公司所辖乡镇食品站定点屠宰，统一调配猪肉供应，统一调控猪肉市场价格。

畜禽在宰前和宰后都有一个畜牧中心官方兽医进行检疫检验环节，以确保健康合格的肉品进入流通市场。私屠滥宰行为扰乱了市场秩序，且肉品质量难以保障。2008年起，河东区畜牧局统一管理，规范辖区内畜禽屠宰行为。严查私屠滥宰，也是张敬杰等畜牧人的职责。

为进一步规范牛羊禽屠宰市场，促进行业结构调整和新旧动能转换，提高肉品质量安全水平，河东区积极探索牛羊禽集中屠宰新路径。按照“工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冷鲜化上市、一体化管理”的总体思路，组织专业人员重新规划布局牛羊禽集中屠宰场，出台《河东区牛羊家禽集中屠宰设置规划（2022-2025年）》，指导全区牛羊禽屠宰业发展。河东区规范畜禽屠宰行为，严把屠宰检疫关，做到随宰随检、有宰必检、不漏检、不误检。严格执行肉品品质电子出证与动物产品检疫合格证两证同步，确保产品质量得到保证，河东区相关经验做法被省畜牧兽医局发文在全省推广。2022年，全区共屠宰生猪85.06万头，生产生猪产品9.75万吨，实现产值35.25亿元。截至目前，共培育国家级标准化生猪屠宰企业2家，省级标准化生猪屠宰企业2家。

按照“养殖+屠宰+预制菜生产”全产业链模式，河东区畜牧发展促进中心引导畜禽屠宰企业向上下两端延伸产业链。引导2家家禽屠宰企业建设养殖基地，年出栏量均达到1000万只，产值由6亿元增长至9.2亿元。引进山东汇泽鑫肉制品加工有限公司落户河东，实现年屠宰肉牛3万头、生产预制菜1万吨，年产值超10亿元，成为全省规模较大的肉牛屠宰场，填补了全区空白。2022年，全区禽类屠宰量约为8614万只，实现产值19.84亿元，其中，肉兔共屠宰299万只，生产兔类产品5155吨，年产值0.51亿元。累计创建畜禽肉制品品牌60个，畜禽类屠宰企业年产值过58.09亿元，已成为长三角重要畜禽肉供应基地和推动地方经济转型升级的重要力量。

同时，河东区加快屠宰行业智慧化、信息化系统建设，实现待宰、屠宰等关键环节全程监控和质量安全追溯。指导企业建立现代化屠宰溯源查询系统，信息采集点覆盖屠宰全流程，实现畜禽采购进厂、产品出厂、销售等环节的信息化管理，确保各环节的有效追溯。产品包装粘贴带上有追溯二维码，通过手机扫描二维码可以获得生产厂家、检验、检疫等相关信息，从而实现产品全过程有效追溯。

从无饲料缺兽药，到科学配比保健康肉品质

上世纪八九十年代，农民养猪、养鸡基本是纯粮食喂养，没有饲料，原生态的养殖方式。粮食不够喂，就喂花生秧、地瓜秧、花生壳磨成的糠，畜禽营养不全面，生长也慢。

那时候兽医药比较单一，遇到农户养的猪有发热、拉痢疾等病灾，张敬杰就骑着自行车，车把上挂着手提包，手提包里放着青霉素、链霉素、安乃近、地塞米松等抗菌类药物，到农户家上门治疗。

那年代畜禽防疫的疾病也单一，主要有防猪瘟、猪丹毒、鸡瘟的疫苗。张敬杰记得，那时猪瘟疫苗一针两毛、鸡瘟疫苗一只5分，刚买一周的小鸡用滴鼻水预防，一只鸡花5分钱。很多养猪的农户给畜禽打疫苗的积极性不高，有的只在猪圈里撒生石灰、草木灰杀菌。1998年，国家颁布实施了《动物防疫法》，让畜禽防疫有法可依，养殖户也更注重畜禽的疾病预防了。

时代发展突飞猛进，河东的畜牧产业也迎来大发展。如今，科学的饲料配比加上中兽药的提前预防，既提高了畜禽养殖业的综合效益，同时也大大防止了畜禽疫病的发生，实现了由“畜禽吃饱”到“老百姓吃好”的转变，做到了“人病兽防，关口前移”。

近年来，河东区不断提升饲料品质，构建新型饲料产销基地。严把饲料兽药生产质量关口，规范饲料兽药企业生产经营行为，加快中兽医药传承创新发展，积极打造现代化饲料、兽药产业园区。利用全区物流、地域优势，借助各大网络销售平台扩大宣传力度，通过线上线下相结合的销售经营方式，打造具有“齐鲁样板河东样本”特点的新型饲料产销基地。2022年，全区饲料总产量59.45万吨，总产值24.9亿元；兽药年产量189吨，产值1710万元，形成了一批本土企业的精品名牌，为河东区饲料兽药工业发展带来了全面振兴。

从河东区畜牧发展促进中心主任曹文栋口中了解到，下一步，河东区将持续加大动物疫病防控力度和产业规划力度，深挖畜牧产业中存在的巨大潜力，加快培育具有区域特色、品牌鲜明的现代牧业体系，切实增强全区畜牧产业核心竞争力和品牌影响力，打造对接长三角、面向全国的优质畜禽产销基地。

张敬杰说：“河东区畜牧业的春天来了！‘绿色畜牧 品质生活’是我们畜牧人的追求。”

临报融媒记者 李璐 王泓钧 通讯员 刘洋