湖北日报讯（记者李朝霞、见习记者王艳华、通讯员汪桥丽）6月3日，2023中国食品博览会暨食品工业“三品”成果展、首届湖北食品产业链博览会（以下简称“食博会”）在武汉国际博览中心启幕。湖北省食品产学研“三品”成果展区内，我省高校与食品企业首次联合展示食品产业校企合作转化的新成果。

“三品”即增品种、提品质、创品牌。本届食博会期间，工信部从2020年至2022年间各省1719项“三品”专项行动优秀成果中，遴选出372项食品工业“三品”典型成果线上线下形式展出，中粮、茅台、双汇、安琪酵母等102家食品产业上市公司参加。

湖北省食品产学研“三品”成果展区由湖北省食品工业协会和湖北省食品科学技术学会共同组织，华中农业大学食品科技学院、湖北工业大学生物工程与食品学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、湖北民族大学生物与食品工程学院以图文形式呈现产学研合作成果，并以实物展示了藕粉掺假检测试剂盒、细胞仿生保鲜膜、富硒深加工产品、葛仙米培养与加工等创新成果。武汉佳成生物制品有限公司、宝得瑞（湖北）健康产业有限公司等省内食品企业展出新产品。

湖北民族大学生物与食品工程学院展台前，工作人员邀请观众品尝富硒无糖植物饮料、富硒软糖等富硒深加工产品。该学院讲师王智勇介绍，上午已有几家食品生产和检测相关企业前来咨询合作事宜。

近年来，华中农业大学食品科技学院攻克了红曲产品中桔霉素（真菌毒素）、新型蛋制品加工、传统蔬菜低盐保真腌制等关键技术难题，创制关键装备开发系列专用化、特色化魔芋胶新食品配料和辛弗林、低甲氧基果胶等柑橘深加工产品。突破魔芋溶胶物性调控关键技术助力湖北一致魔芋等企业在东南亚“一带一路”沿线国家建立魔芋生产基地，创制的系列高值新产品占据魔芋终端市场90%以上份额。

湖北工业大学生物工程与食品学院食品发酵与酿酒生物技术研究团队围绕酿酒自动化生产技术创新、酿酒功能菌种及产业化应用、酿酒工艺创新与特色新产品开发等方向开展研究，多项技术成果成功应用于枝江酒业、稻花香酒业、白云边酒业等企业。

武汉轻工大学食品科学与工程学院畜禽水产制品加工与质量控制研究科技创新团队针对黄鳝即食休闲制品加工过程中易“褪色”“货架期短”“油脂含量高”等问题，集成了黄鳝即食休闲产品高品质加工关键技术，实现产品腌制加工时间缩短50%，油脂含量平均降低20%—30%。

湖北民族大学生物与食品工程学院硒资源开发与利用团队先后开展了富硒植物碎米荠硒代谢途径、植物硒蛋白以及微生物硒蛋白的功能活性等研究，开展了猴头菇、松茸等菌类资源以及富硒大米、富硒鸡蛋等的开发利用，技术成果先后应用于中硒健康产业投资集团有限公司、恩施硒谷科技股份有限公司等多家硒产品生产企业。

据悉，食博会将持续至6月5日，来自全国各地的900多家食品产业链相关企业共展出近7000种产品，逛展市民与观展商可在展会入口处扫码登记入场。

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