Feedstuffs网站2023年1月25日报道，英国MoolecScience公司正试图借助分子农业技术，将猪和牛的基因植入大豆和豌豆中以制造能够替代肉类的混合蛋白质。这项颠覆性技术可以为老牌肉类巨头提供由植物生产的真正动物蛋白，以提升替代蛋白质产品的口味、营养和性价比，同时建立一个更加可持续和公平的食品系统。

Moolec Science是一家以科学为基础的食品公司，专注于通过分子农业从植物中生产真正的动物蛋白，业务遍及美国、欧洲和南美洲。其分子农业技术已经发展了十多年，以在作物中率先生产糜蛋白而闻名。Moolec Science可以为肉类加工商如Beyond Meat公司和Impossible Foods公司提供新型蛋白质原料供应，这将避免将成品推向市场的巨额费用支出，同时帮助肉类工业减少资源密集型加工。

Moolec Science植入动物基因的大豆和豌豆产品预计将在2027年或2028年上市，其股票于1月3日在纽约上市交易，募集的资金将用于加速其成熟产品凝乳酶与γ-亚油酸的商业化、扩大现有产品的研发和监管审批工作等。