惊蛰一到，又是满城尽是鲜笋味的季节了。

一想到笋这个词，满脑子滋出来的都是鲜甜爽口的味道，大家随意感受一下：

竹笋炒肉、腌笃鲜、油焖笋、竹笋炒三丝、香菇焖春笋、春笋步鱼、南肉春笋、青椒脆笋、春笋滑蛋、腊肉炒春笋、凉拌竹笋、韭菜春笋、笋丁烧卖……

尤其推荐大家试试腌笃鲜，「鲜得来，眉毛落特嘞」，这句话几乎是为腌笃鲜准备的。只要尝过腌笃鲜的滋味，那么每年开春的笋，便成为一年的盼头了。

来源：站酷海洛

 需要提醒的是，春笋的草酸含量比较高，烹调之前尽量焯煮一下。

想吃笋的朋友抓紧时间咯，错过又要等一年！