魅力湛江，水产领“鲜”。6月18日，2023第九届广东国际水产博览会（以下简称“水博会”）在湛江奥体中心启幕，来自国内外的客商云集湛江，共商全球水产行业发展盛事。

　　打造国际性专业水产展

　　本届水博会国际性更强、参展参观人数更多、参展产品更广，吸引了来自欧盟、东盟、非洲、美洲等及全国各地的300多家企业抢订展位，国内外1000多家集团性销售终端采购商报名参展，近万名行业人员前来参展、参观和采购。

　　水博会抢抓机遇，打造全球大型国际性专业水产展。全国工商联水产业商会会长李忠表示，本届水博会获得国内外知名水产企业和客商积极参与，共享发展机遇，共同谱写互利合作、共赢发展的新篇章。

　　“现代水产业是典型的低碳产业、绿色产业、健康产业、富民产业，湛江发展现代水产业有着丰富的物种资源和广阔的市场空间。”湛江市水产进出口协会会长李四认为，行业应以水博会为契机，全面提升现代水产业质量，大力推进无公害、绿色、有机水产品生产，为湛江乃至世界提供健康、安全、放心、满意的水产品。

　　参展商纷纷表示，作为水博会举办地，湛江是中国水海产品重要的生产、销售和进出口基地，利于参展商和参展人员开拓国内外市场。

　　客商云聚携手“买卖全球”

　　与传统“赶集式”商品展销不同，水博会是行业商品大宗交易“主场”，开馆首日吸引超万人次参观。

　　走进展馆，除了有不少特色海产品和大型水产机械展示，每个展位都设有各自的商务洽谈区，到处可见与会者围坐在圆桌前忙着交流，充满商务味、专业范。

　　“水博会给我们提供了一个很好的交流合作平台，到湛江已有一周，去了不少地方考察。前几天中马（东盟）科技创新孵化中心在奋勇高新区揭牌，现在已有6家马来西亚企业注册成立。”马来西亚中国工商协会会长卢治方说。

　　马来西亚参展商黄志明认为，湛江在农产品加工方面具备优势，希望通过与湛江科研单位、企业合作，降低深加工农产品成本。另一名来自马来西亚的企业家陈丰裕说，在水产领域，不同地区专攻不同方向，今后在农业可持续发展方面将和湛江进行更多交流。

　　眼下正是水海产品上市的重要时节。展会组委会还邀请了国内烹饪协会、水产品批发市场和商超等专业买家参会，利于参展商和参展人员寻找长期合作伙伴。

　　“恒兴集团此次参展内容涵盖种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工、数字渔业六大类。”恒兴集团市场部总监许毅说。

　　水产品预制菜推陈出新

　　展馆内，蝴蝶对虾、黑虎虾、烤鱼、黄金汤黑鱼片、调味鲷鱼片等特色水产品陈列在柜，吸引客商拍照、驻足咨询。众多客商向工作人员咨询海产品，同时留下联系方式，期待后续合作、采购产品。

　　在展区各烹饪台上，厨师烹饪的预制菜菜品——甘蔗烟熏金鲳鱼、非遗甘蔗熏腊肉、海割米糊等，以鲜香的肉质、细腻的口感获得众多食客好评，各类回味无穷的水产品深受消费者喜爱。

　　展会上还展出了诸如液氮速冻机、虾剥壳机等行业领先设备，以及霸王烤鱼、金鲳鱼、壹品鲜虾煲等畅销预制菜产品，展位前人头攒动。据了解，该展会展出了预制菜产品350多种。2022年湛江水产预制菜产业产值55亿元，2022年湛江被授予“中国水产预制菜之都”荣誉称号。

　　水产科技创新是水博会又一个亮眼看点。广东海洋大学展位的仿生海龟、水下机器人、智能投料船等展品吸引不少人驻足观看。据介绍，该校研发的智能作业船舶、水下作业机器人等部分科研成果已应用于生产，将推动海洋牧场建设向智能化转型升级。

　　展馆中，遂溪县以“蓝色粮仓，耕海牧渔”为展示主题，用分模块的方式直观、简洁地展现遂溪农业发展规划、农海产品及预制菜、预制菜产业园规划等特色与优势，以及现场烹饪菜品供参会人员品鉴，吸引国内外客商和观众的关注和交流合作。现场有关负责人表示，遂溪县将积极与其他水产产业园区和企业开展深入交流，共同探讨水产产业的发展和合作，推动水产产业高质量发展。

　　湛江特色海鲜菜飘香

　　在水博会中，最具“烟火气”的活动当属乡村振兴海洋牧场烹饪技能大赛。赛场上，师傅们纷纷亮出各自绝活，爆炒、雕花、摆盘不在话下，其中最具湛江特色的烹饪方式之一要数清蒸。“把清蒸和其他烹调方法相融合，不仅是湛江人对鲜美食材的礼遇，也是湛江人对传统的坚守与革新。”参赛师傅吴道忠说。

　　比赛评委郑旸光介绍，本次比赛的作品如“龙腾四海”“海鲜之恋”等，都是从湛江菜中提炼出来的菜品，选手们在制作过程中可谓信手拈来。“这些菜品在水博会期间对中外宾客呈现，有助于擦亮湛江海鲜菜品品牌。”

　　乡村振兴海洋牧场烹饪技能大赛副总监郑文认为，通过该大赛，不仅可以促进厨师个人技能提升，也推动了乡村餐饮业多元化发展，为乡村经济发展注入活力。