“饭店业金鼎奖”是中央国家机关评比达标表彰保留项目，两年一届，每届设100个名额。2022年“饭店业金鼎奖”以高质量为核心，首批获奖名单于2月27日在成都发布，且企业案例收录进《2022中国饭店业社会责任报告》，按照高质量发展、社会责任、守正创新及优秀个人分为四个篇章，首批共80个企业和个人。

2022“饭店业金鼎奖”高质量发展篇聚焦在社会责任和行业创新都有突出表现，引领行业高质量发展的20家餐饮住宿企业，在2022年全国餐饮收入同比下降6.3%的大背景下，他们积极创新自救，勇担社会责任，用坚定的信心，求生存、求效益、求发展。本期为百胜中国控股有限公司，他们在特殊时代背景下坚持践行绿色发展，坚决制止餐饮浪费，积极引领和推动餐饮业高质量发展！

百胜中国拥有员工40余万人。一直以来，公司旗下品牌肯德基秉承“自然自在”的理念，致力于打造可持续发展的行业生态，从包装减量、节能降耗、加强废弃物管理等全方位出发打造可持续餐厅；在供应链、采购与物流领域赋能共赢，构建可持续产业链；并持续带动公众参与低碳环保行动，共建自然美好生态环境。

2022年，肯德基中国于10月16日“世界粮食日”之际推出“一起食尽其用，自然更有爱”主题活动，联动百胜中国供应链合作伙伴圣农食品、噢麦力、中粮，通过“肯德基食物驿站”，将2万份尚在保质期的余量食物礼包免费提供给有需要的人。至2022年10月世界粮食日前，肯德基已在全国24个省、直辖市的60个城市开出290家“肯德基食物驿站”，让有温度的公益模式持续走入社区。肯德基还依托百胜中国强大的数字化能力和供应链系统，不断地精进技术，了解消费者需求的同时也对客流和销售情况进行精准预估，从源头减少了食物和原料的浪费。

作为肯德基“自然自在”公益体系里的重要项目，“肯德基食物驿站”兼具了创新性和实践性，探索了在“余量食物再利用” 这一食物从生产到消费全生命周期中的重要环节上，如何更好地降耗减碳。经第三方专业机构测算，肯德基每通过“食物驿站”送出一份食物，平均减少约596克碳排放。2022年前三季度，全国肯德基餐厅通过“食物驿站”送出的食物，为地球减少了近265吨碳排放，是行之有效的可持续发展公益实践。肯德基中国35周年，让美味不只源于自然，也能对自然有所回馈，期待能继续携手更多合作伙伴和公众，创造更多美食记忆“一起自在”的同时，引领温暖有爱、低碳环保社会环境的构建，“一起自然自在”。

本案例摘自

《2022中国饭店业社会责任报告》

报告由中国饭店协会与责任云联合发布

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