2023年3月23日，“首届全国青年侍酒服务技能大赛”复赛以及决赛在北京中瑞酒店管理学院教学酒店圆满落幕。赛事由中国旅游协会以及中国旅游饭店业主办，品乐侍酒承办。

经过一天紧张刺激的比赛，最终，来自北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院的黄金李荣获本次赛事冠军，来自上海旅游高等专科学校的T-SIA获得亚军，来自青岛酒店管理职业技术学院的海斯曼获得季军。

1-3名

4-10名

同时，本次比赛还颁发了7个特别奖，以表彰在赛事中某个特定环节具有杰出表现的侍酒师队伍——

本次大赛既是青年侍酒师们的专业展示和实力比拼，亦是业内人士齐聚一堂的难得盛事。

当天的赛事吸引了众多行业翘楚和权威媒体前来现场担任评委和观看赛事，担任“首届全国青年侍酒服务技能大赛”的专业评委和行业评委分别是：评委会主席侍酒师大师吕杨，高级侍酒师李美玉，高级侍酒师张聪，高级侍酒师武肖彬，高级侍酒师吴耀亨，北京励骏酒店餐饮总监石军、深圳东海朗廷酒店酒水总监朱阿萌、By Little Somms品牌创始人/集团CEO孙昕、万达酒管餐饮公司负责人于海涛，行业评委主席大董餐饮品牌创始人/董事长董振祥（大董）、世界中餐业联合会名厨委主席屈浩、中国饭店协会副会长/中国烹饪协会副会长赵孝国、中国旅游协会旅游教育分会副会长高松涛、白酒专家/源坤创始人钟杰、葡萄酒专家/中国农业大学教授马会勤、长城品牌副总李沐阳、酒云网创始人黄惟谦、品乐侍酒创始人张艺宁。

“首届全国青年侍酒服务技能大赛”，致力于全面提升中国侍酒师的专业知识和服务水平，鼓励更多优秀青年才俊投身于侍酒师行业，为侍酒师专业人才的持续输出提供有力支持，并嫁接起青年侍酒师与高端餐饮及酒类流通领域的用工桥梁。

虽然只是首届赛事，但自去年底启动报名以来就受到了全国各大院校的热烈反响以及业内人士的广泛关注。初赛阶段共有83个院校报名参加，合计161支队伍，487名选手进入海选。最终经过两轮激烈的初赛比拼，决出10强队伍，依次进行复赛以及决赛的考验。

上午复赛几乎全封闭式进行，早上8：00开始笔试和盲品，接下来的重头戏，是参赛队伍需要为四位评委分别针对中国葡萄酒、中国白酒以及中国黄酒指定酒款，做出相应的侍酒服务和餐酒搭配的实践操作测试。

根据综合表现和成绩，黄金李、T-SIA和海斯曼等三支队伍成为本次赛事的三强，晋级最终决赛。

三支决赛队伍在赛前按照工作人员指引进行上台顺序抽签，每队选手进行6个环节的考验：

1. 葡萄酒服务

在这一环里，必须全程用英语来应答老年份命题红葡萄酒的相关问题。

2.销售技巧与酒款品鉴辨析

三位队员面前对应一红一黄一白酒，评述各种酒的品种、产区、酒庄、餐酒搭配等情况并叙述如何销售给客人。

3.白酒黄酒上桌开瓶服务

三位队员需说明不同温度下白酒和黄酒的口感，能够很大程度地考验队员们的侍酒服务水平。

4. 盲品 

一款国产红葡萄酒，一款国产白葡萄酒，白酒2款（不同香型），黄酒2款（不同类型），选手需有逻辑的口述感官分析并给出答案，其品酒功力在本环节得到体现。

5. 酒款术语猜词

每队2名队员对大屏幕显示的葡萄酒/白酒/黄酒专业领域词汇或图片进行竞猜，可谓是专业能力与心理素质的终极考验。

6. 快速问答

3支队伍一起上台，同时观看大屏幕的问题，只有10秒钟写答案时间，非常考验选手队伍的快速反应能力，和平时对知识的积累。

整个决赛环节历时近2个小时，3支决赛队伍历经层层关卡，向评委与观众献上了专业细致的侍酒服务展示，更表现出他们对专业侍酒服务的深刻理解。

在场的众多评审对冠亚季军选手们的服务水平和知识储备给予了高度肯定和赞扬，同时也为中国侍酒师的美好明天送上了诚挚祝愿。

万达酒管餐饮公司负责人于海涛认为，好的酒具酒杯对于餐饮体验来说至关重要：“一款好的酒具，对于一款美酒来说能起到相得益彰甚至锦上添花的作用。专业的酒具才能侍酒师的专业性，使饮用者100%体验到美酒的迷人魅力，达到顾客餐食要求的绝佳体验。”

大董餐饮品牌创始人/董事长董振祥（大董）在赛后接受采访时，对于本届赛事给予了极高的评价：“虽然只是首届赛事，但它仍然意义重大。在酒水一环里，以往人们只注重酒的味道，近年越来越注重精细化餐饮与侍酒服务。但实际上侍酒师行业一直缺少优秀人才，而本届赛事起到了很好的示范作用，能让行业各界越来越关注青年侍酒师群体，也能让更多专业人才去填补这个行业缺口。”

大董餐饮品牌创始人/董事长董振祥（左2）

世界中餐业联合会名厨委主席屈浩对本届赛事的成功举办表示热烈祝贺：“以前只有葡萄酒侍酒服务，本届赛事把白酒和黄酒侍酒服务也纳入进来，大大扩充了侍酒服务的范围。侍酒师行业的未来发展趋势跟经济水平息息相关，随着国内经济水平越来越发达，侍酒师行业的发展也会越来越好。而与之相关的餐酒也呈现出更多有别于食物属性的其它含义，它还代表着餐饮者的地位与品位。”

世界中餐业联合会名厨委主席屈浩（左一）

傍晚6点，教学酒店楼内。原本充满学术气氛和艺术气氛的空间，摇身一变成为决赛颁奖晚宴现场。

中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢发言

本次赛事的创办人，品乐侍酒创始人张艺宁向所有到场的嘉宾、评委、媒体以及参赛队伍表示致谢，并讲述了自己创办全国青年侍酒服务技能大赛的初心。

紧接着，中国旅游协会作为主办方，为一众合作伙伴颁发了荣誉奖牌，以表彰他们过去几年对侍酒师人才培养工作所做出的努力。

为配合此次盛大的“首届全国青年侍酒服务技能大赛”，作为场地方的北京中瑞酒店管理学院还别出心裁地安排了非常精彩的歌舞表演，让莅临现场的嘉宾、媒体、赞助商和参赛队员们在品尝美酒佳肴之余，还能欣赏到一场流光溢彩的歌舞盛宴。

接下来的晚宴环节，由北京中瑞酒店管理学院精心设计菜单，洋河、长城桑干、酷客私酿黄酒提供餐酒搭配的酒款。菜单如下：

晚宴高潮部分，一众评委老师特意上台为所有参赛队伍今天的表现一一做出专业点评，中肯地指出了他们在操作环节中的不足之处。

欢乐的晚宴环节在觥筹交错间走向尾声，至此，“首届全国青年侍酒服务技能大赛”完美落幕，再次祝贺取得优异成绩的青年侍酒师队伍！

品乐侍酒将在未来持续投入更多针对侍酒师的赛事活动，为有意成为侍酒师的青年才俊们提供展现自我的舞台和机遇。

最后，再次感谢所有为本次比赛提供大力支持的赞助商和合作伙伴，以及莅临现场的众多嘉宾和媒体朋友。让我们相约9月，第二届全国青年侍酒服务技能大赛再见。