今年2月下旬至3月上旬，有记者在安徽合肥两家半天妖门店卧底暗访发现后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期仍被端上餐桌。甚至有门店负责人要求“只要不臭，都能继续用”。

当记者发现冰箱里的十几条鱼已开始散发异味后，厨师长却表示：“洗一洗，赶紧先卖了它”。

但在卧底暗访中，最让记者震惊的一幕是，门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌，还说“不干不净，吃了没病”。

此外，门店中还存在涮菜明显缺斤短两现象，标重120克的木耳实际只有76克，标重160克的金针菇，仅125克。

店面卫生问题也堪忧。一条毛巾既擦地板又擦桌子、直接用手抠烤糊的鱼皮、不戴手套直接接触已经加工好的烤鱼等等，都触目惊心，让人错愕。

除此之外，应聘者没有健康证竟也能顺利上岗，而店长竟然经手办“假”健康证，这一做法明显违反了《食品安全法》中有关健康证的规定。

简单梳理可知，从店长到厨师长，几乎所有的人员都涉嫌违法。

3月17日，合肥市市场监督管理局称，媒体曝光的两家门店已经暂停营业，执法人员正在取证进行后续调查，同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。

3月17日下午，针对安徽合肥半天妖烤鱼门店存在食材不新鲜等问题，半天妖烤鱼相关负责人回应称，深表歉意，已暂时关停涉事门店，将立即展开全国门店的自查自纠，同时积极配合媒体和市场监管部门的检查，做好整改工作。

上述负责人称，他们已深刻反省自身管理上的失职和疏漏，将严格规范内部产品的操作流程，全面加强对各门店工作人员的食品安全培训与监督，严格落实操作规范，并严格按照国家法律法规和操作规范，完善公司内部的管理流程，坚决避免此类事件再次发生。

来源：综合新京报（bjnews_xjb）、21世纪经济报道（jjbd21）、央视网（cctvcomweixin）

编发：郭文婕

审核：陈博雷

出品：湖北日报融媒体中心