泰安日报社·最泰安讯  民以食为天。夯实粮食安全保障，强化粮油品牌创建，推动粮油产业高质量发展，对于经济发展和社会稳定具有重要意义。近日，记者从市发改委了解到，为深入推进“优质粮食工程”，全力打造“齐鲁粮油”公共品牌，促进山东煎饼行业标准化发展，9月6日，“齐鲁粮油”走进泰山国际登山节暨山东煎饼团体标准发布会将在岱庙北广场举行。

“煎饼卷大葱”“煎饼卷天下”，随着时代发展，带有浓厚地域特色的煎饼逐渐成为山东美食的典型代表之一。此次举行的“齐鲁粮油”走进泰山国际登山节暨山东煎饼团体标准发布会，将围绕“山东煎饼”展开交流研讨，发布山东煎饼团体标准并进行解读。届时，泰安、临沂、枣庄等地的山东煎饼及粮油产品将亮相，在交流展示中进一步提升粮油品牌的知名度和影响力，促进粮油行业提质升级。

“泰安煎饼”是我市主打的粮油特色食品。薄如蝉翼、口感丰富，泰安煎饼凭借独特的口感风味、便捷耐久的食储方式，数百年间深受人们喜爱，并一直是泰安百姓的主食代表。近年来，我市立足地域特色，全面梳理了解煎饼产业发展现状，不断推进主食产业化高质量发展，助推现代食品产业链做大做强。

“由手工到机械”“由饱腹到营养”，经过近几年发展，泰安煎饼产业不断更新迭代，产业化、集群化发展趋势日趋明显。在加工方式上，泰安煎饼由传统的手工摊制，改革升级为机械化生产，很大程度上解决了生产效率低、卫生环境差、品质不稳定等问题。在口味和营养成分上，泰安煎饼原材料不再局限于玉米、小米等传统煎饼原料，创新研发多种煎饼口味，并融合现代化健康原料，创新融入小麦糊粉层、酵素等，赋予了营养新膳食的理念。

据了解，目前，泰安拥有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，带动就业10万人。产品已形成8大系列、30多个品种，上百种口味。其中，在品牌打造和产业发展方面，我市有“中国煎饼第一镇”——新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”——徂汶景区徂徕镇南黄崖村等知名品牌，行业涌现出山东大粮园食品有限公司、九品贡（山东）食品有限公司、孝门食坊（泰安）食品有限公司、新泰市传文食品有限公司、山东泰山康家裕文化旅游发展有限公司等一系列代表企业。

记者: 秦浩

摄影: 杨丽宁