作者 | 北 岸
编辑 | 十四月
如果说什么是无妄之灾，那就是吃个火锅都能吃出人命。
1月18日，来自国家市场监督管理总局网站的一则留言显示，一名卢姓消费者反映，在拼多多平台买的“自嗨锅”自热食品，家人吃了之后出现3人中毒1人死亡的情况，并且事情过去4个月仍未得到解决，消费者询问自热火锅的安全标准。
1月20日，国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司回复称，食品生产经营应当符合食品安全标准。根据《食品安全法》规定，食品安全国家标准由国家卫生健康委牵头制定。按照职能规定和工作要求，有关食品安全国家标准问题可向国家卫生健康委咨询。
消费实验室调查发现，多个品牌的自热火锅在电商平台上销售火爆，与此同时，互联网上更是有不少网友反映食用自热火锅遭遇食品安全问题，有网友称“几乎导致中毒”。
消费者反映疑似食用自嗨锅导致中毒死亡
北京上班族李荣是自热食品爱好者，在李荣的眼里，购买自热食品，图的就是方便，撕开包装、拿出食材、给加热包注水……几分钟后，冒着热气的一顿自热火锅就可以边刷剧边吃，直到她看到一个新闻。
2022年11月，有媒体报道，四川凉山卢先生称，家人食用某网红品牌自热火锅疑似出现食物中毒症状，其妻子抢救无效身亡。
据卢先生称，妻子8月底网购了4盒“自嗨锅”蒜香花蛤粉速食自热锅，9月7日晚，妻子与女儿、母亲三人一起食用共3盒后，夜间三人出现呕吐、发烧、腹泻等症状。经一天观察后，9月8日晚前往会东县人民医院住院治疗。经医院初步诊断，三人疑似食物中毒，住院治疗期间，其妻病情持续恶化，最终于9月14日抢救无效身亡。其母亲和孩子转上级医院继续治疗后，身体逐渐恢复。卢先生对该产品的食品安全问题提出质疑。
根据公开消息，2022年11月2日，“自嗨锅”品牌方食品安全相关负责人回应称，收到该起投诉后，第一时间成立了调查小组进行专项调查，将同批次产品留样封存送检，生产方已配合当地市场监管部门调查。该负责人称，“整个生产过程，包括运输过程、留样检查结果，都指向这批次没有批量性的食品安全问题。”自嗨锅风控相关负责人称，已派专员到四川调查了解情况，目前相关部门未作出存在食物中毒的认定，将积极配合调查，以官方最终认证为准。
消费实验室尝试联系文中报道的卢先生未果，目前尚不清楚其与在市场监管总局网站留言的消费者是否为同一人。
对于拼多多所售商品的食品安全问题，拼多多客服向消费实验室表示，拼多多非常重视商品的安全性，平台商品会有专门的部门进行严格的监管。若是核实商家的商品存在相关问题，平台第一时间会对商品和商家采取严厉处罚。
2月3日，消费实验室就此联系“自嗨锅”热线电话，询问上述事情进展。相关客服表示，目前“自嗨锅”依然有专业团队在跟进、配合相关部门的调查，公司对于这件事一直很重视，希望尽快解决。
“对于政府相关部门的调查，自嗨锅积极配合，提供一切能够提供的文件和材料。”该客服表示，目前所有事情还未定性，没有直接证据说明卢先生一家就是吃了“自嗨锅”中毒的，一切进展和结果以官方说明为主。
互联网上涉自热食品纠纷不断
消费实验室调查了解到，目前，在拼多多、京东、淘宝、抖音等电商平台上，均有大量自热食品出售，各种口味、样式齐全，且销量可观。
除了一些诸如莫小仙、食族人、自嗨锅等新品牌，一些传统品牌也布局自热火锅赛道，推出了自热火锅和食品。如小龙坎、海底捞、大龙燚等。
在价格方面，一些自热火锅品牌采用“打包”销售模式，如淘宝小龙坎旗舰店销售的自热火锅懒人牛肉鸡翅自助煮速食方便自热小火锅418g*6盒，售价为188.8元，天猫超市销售的海底捞自热火锅番茄牛腩365g*6盒，售价为179元。京东销售的自嗨锅 6桶装火锅组合自热小火锅网红速食自煮即食懒人方便自热火锅礼盒装，售价为169元。
梳理发现，自热火锅单价普遍在19-30元区间。而在拼多多、抖音等平台上，相比淘宝、京东平台，价格通常较为便宜。
除了销量可观，在互联网投诉平台上，也存在大量消费者投诉自热食品品牌。
消费实验室发现，消费者反映的主要问题仍为食品安全问题。有消费者反映购买了“自嗨锅”品牌的自热火锅，发现风肠没洗干净，还有消费者反映，购买的自热火锅变了味，客服说臭了他无法核实，闻不到。
李荣也关注到网上关于自热食品到信息。一名消费者在网上反映，他购买“自嗨锅”后发现食物变质，要求商家按照《食品安全法》赔偿，而商家给出的方案是只给出27.9元的赔偿方案。
“消费者维权实在是太难了，而自热火锅被爆出的问题也越来越多。”李荣说，她还在网上还看到另一名消费者说出了“不好”的经历，那名消费者购买了自嗨锅，在食用过程中发现底部漏汤，查看后发现底部有破损，在停止食用后，消费者出现了喉咙灼烧感并伴有呕吐的症状。
自热食品安全隐患较多
虽然吃着火锅唱着歌是不少消费者追求的惬意生活之一，但不幸的是，方便食用的自热食品却隐含着不小的安全风险。
一名来自某品牌的自热食品行业专家告诉消费实验室，通常来看，自热食品或自热火锅的原理非常简单。无外乎是在加热包中添加生石灰、碳酸钠、铁粉、铝粉、活性炭、硅藻土等成分，这些成分遇水产生化学反应，释放出大量热量、从而对食品进行加热。
“从实际情况看来，一些预包装的自热食品，通常会采用上述办法，但由于其包装材质、食品原料等因素，在加热过程中会产生一定的变量，如一氧化碳浓度过高、包装破损、食品包装在加热过程中出现异味，食品变质导致消费者在食用自热食品后出现拉肚子现象等。”
在微博上，不少网友也反映食用自热食品出现了一些安全方面的问题。有网友称，在吃完了自热火锅后发现材料鼓包，吃的时候有浓浓的塑胶味。也有网友反映，吃自热火锅发现加热包炸了，还有网友称，吃自热火锅引发了警报。
消费实验室发现，不少地方消防部门对自热火锅做了实验。山西消防消防员用自热包加热过程中发现，“自热火锅”可能会爆炸。消防员提醒称，食用“自热火锅”时要注意开窗通风，防止一氧化碳中毒；不要把透气孔堵上，避免被烫伤等危险，也不要把自热火锅放在玻璃台面上，以防玻璃碎裂。而山东消防1月发布的实验视频也表明，自热火锅操作不当会引起爆炸。
除了自热包爆炸，烫伤等风险，自热食品等食品安全问题也不容小视。2011年，有媒体送检了统一、莫小仙、海底捞等10款知名的自热火锅，结果全部检出了亚硝酸盐，含量最高的是统一、莫小仙，荤菜和素菜中的亚硝酸盐含量为7.10mg/kg、7.95mg/kg，此外，在今麦郎、百草味、海底捞、德庄、小龙坎5款火锅底料中检出可疑致癌物3-MCPD。
消费实验室还发现，不少消费者反映在拼多多平台上购买的自热食品后出现了异物。如在拼多多购买的大龙燚自热火锅吃出虫子，还有消费者表示在拼多多购买的自热食品中发现了蛆虫、棉絮、橡皮筋、头发等物品，而消费者对商家和平台的处理均不太满意。
“自热火锅里吃出异物的问题最为突出，可以说让人一言难尽，我购买了几次后决定放弃，再也不买了。”来自北京的消费者张可对消费实验室说。