预制菜只要稍微加热便能食用，方便快捷，符合现代人的生活习惯。近年来，预制菜产业快速崛起。目前，君堂镇的食品生产企业瞄准预制菜市场，向着预制菜“新蓝海”大步迈进。

记者在位于君堂镇的粽源食品有限公司见到，工人们正在熟练地制作、分拣、包装，生产车间呈现一派繁忙的景象。经过多年发展，该公司的恩平裹粽生产流程已逐步实现自动化，每天可以生产3万多条。2022年，该公司总产值超过3000万元，其中七成产值来自恩平裹粽。

粽源食品有限公司生产车间

2022年，江门市出台《江门预制菜十二条政策措施》，江门预制菜产业联盟也正式成立，进一步加快和规范预制菜产业发展。岑结柱的粽源食品有限公司也加入联盟中，和全市预制菜企业一起抢占新兴的预制菜“蓝海”。

粽源食品有限公司负责人 岑结柱：“恩平裹粽跟预制菜的条件很匹配，都是生产企业先做好，顾客稍微加热就可以食用，而且预制菜都是采用标准化生产，安全卫生。江门、恩平两级党委政府对我们加入预制菜市场都很支持，帮助我们申请各项资金帮扶，帮助拓宽销售渠道和冷链物流，推荐参加各类展会打响品牌等。我认为未来对于预制菜的需求会越来越大，发展前景广阔。”