3月17日，记者从市市场监管局获悉，为维护公平竞争市场环境，促进全市餐饮业健康有序发展，市市场监管局、市烹饪餐饮业协会特发出“制止餐饮浪费 维护竞争秩序”的倡议。

倡导节俭之风 抵制竞相攀比之风

记者从市市场监管局了解到，近日，不少餐饮企业反映，个别外卖平台要求部分餐饮企业以远低于正常市场的价格进行餐品售卖，对正常竞争以及食品安全带来隐患。同时，由于受传统消费理念、从众心理的影响，过度消费、超量点餐、余餐不打包等不良饮食习惯造成极大的食品浪费，尤其是在喜宴、寿宴等传统宴席中，有竞相攀比之风，食材供应量巨大，远超正常的食用水准。为此，市市场监管局、市烹饪餐饮业协会特发出“制止餐饮浪费 维护竞争秩序”的倡议。

倡议中提到，各类餐饮服务提供者可运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，提高原材料利用率，避免备餐过程中产生食品浪费。要在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐。鼓励通过光盘优惠、光盘积分等方式，引导更多的消费者践行节约，制止餐饮浪费。

抵制恶意低价竞争 维护健康秩序

倡议中提到，各餐饮单位要发扬主人翁精神，主动参与我市“国家食品安全示范城市”创建，严格落实主体责任，加强行业自律，做到广泛宣传、诚信经营、守法经营。鼓励婚喜寿宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。

鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。

外卖平台是饮食产品重要的销售渠道之一，应发挥自身平台优势，承担社会责任，降低平台佣金，更好地帮助餐饮企业提升线上经营水平实现扩容增收，而非通过引导、诱导甚至强制商家的手段，开展低价竞争。为此，希望各相关餐饮企业和平台，自觉抵制恶意低价竞争，共同守护广大消费者舌尖上的安全，共同维护餐饮行业健康可持续发展。

本报记者 刘伟栋 通讯员 宋宇