春节临近，泡菜作为延边地区不可或缺的年节美食，销量节节攀升。为满足旺盛的订单需求，我州泡菜加工企业全都开足马力忙生产，全力保障春节期间本地及全国游客对朝鲜族泡菜的需求。

2月6日，记者来到延边韩食府民俗食品有限公司。干净整洁的生产车间里，工人们正在各自的岗位上忙碌着，从元旦到现在，企业不断加大生产量，力争在除夕夜之前完成全部订单。

“目前，线上的订单已经全部发出，正在赶制的是全国线下加盟店和本地商超的订单。”据延边韩食府民俗食品有限公司销售经理李嘉熙介绍，元旦以后，企业便进入春节销售高峰。从销售体量来看，韩食府各品类的泡菜在全国线下加盟店和本地直营店、商超及本地餐饮企业的销量增幅远超线上。原因是，随着延边旅游的火热，延边泡菜知名度越来越高，全国各地消费者对其认可度也在不断提升，再加上政府对延边泡菜的大力宣传和来延游客的间接宣传，直接带动了韩食府全国70多家线下加盟店及本地直营店、商超和本地餐饮企业的泡菜需求量。

李嘉熙表示，自元旦以来，韩食府每日全品类泡菜生产量约12吨，截至目前，总体生产量达350吨，较比去年同期增长10%。此外，借着企业明星产品自拌牛板筋问世30年的契机，企业还专门推出了牛板筋的特价活动和实惠的泡菜组合春节礼盒，来满足本地消费者和广大游客多样化的消费需求。

繁忙的泡菜生产景象，在延边金刚山食品股份有限公司同样上演着。当日，金刚山泡菜线上订单正式截单。紧张、有序的生产线上，所生产的是供应全州春节期间和节后市场的泡菜。据延边金刚山食品股份有限公司市场部总监崔开彦介绍，今年春节期间，该企业150余种泡菜产品的线上线下总体销量较比去年同期提高了20%。为保证增加的订单及时发出，金刚山增加了20%的生产人手全力完成最后的订单。

2024年又逢金刚山创建20周年，为此企业在持续研发新产品的同时，面向延吉本地推出了超值的99元袋装泡菜礼盒和坛装泡菜礼盒，深受消费者青睐。

新年新气象，乘着延边火热旅游的“东风”，我州泡菜产业日益兴旺，各泡菜企业铆足干劲提效率、赶订单。相信随着泡菜生产企业不断创新和产品线的不断延伸，泡菜企业将迎来更加广阔的市场前景。

延边晨报全媒体记者 许静/文 孙旸/图