“饭店业金鼎奖”是中央国家机关评比达标表彰保留项目，两年一届，每届设100个名额。2022年“饭店业金鼎奖”以高质量为核心，首批获奖名单于2月27日在成都发布，且企业案例收录进《2022中国饭店业社会责任报告》，按照高质量发展、社会责任、守正创新及优秀个人分为四个篇章，首批共80个企业和个人。
2022“饭店业金鼎奖”高质量发展篇聚焦在社会责任和行业创新都有突出表现，引领行业高质量发展的20家餐饮住宿企业，在2022年全国餐饮收入同比下降6.3%的大背景下，他们积极创新自救，勇担社会责任，用坚定的信心，求生存、求效益、求发展。本期为山东凯瑞商业集团有限责任公司，他们在特殊时代背景下，着力提升产业链现代化水平，加快数字化转型，积极引领和推动餐饮业高质量发展！
2022饭店业金鼎奖-高质量发展篇之
山东凯瑞商业集团有限责任公司
山东凯瑞商业集团总部位于山东省会济南，历经十九年的成长，已经发展成为一家以餐饮全产业链为主，涉足餐饮品牌孵化、餐饮投资、餐饮金融、餐饮IT、冷链物流、集采共享、餐饮教育、商业运营等多业态的综合性、多元化、平台化商业集团。集团在全国拥有中餐正餐门店近400家，覆盖上海、杭州、河南、河北、陕西、海南及山东十六城市的大型连锁餐饮集群。2022年1-9月份门店数量为235家，员工人数近万人。
推进示范性加工配送产业园建设
22城中央共享厨房示范基地
近年来，凯瑞利用自身发展优势，开始沿餐饮产业链向上下游延伸，基于“绿色+共享”理念打造的新一代城市共享中央厨房“22城”，是全国首个示范性加工配送产业园项目，也是全国规模最大的餐饮门店配套服务项目。项目总占地面积近百亩，建筑面积10万平方米，建设有蔬菜加工、肉类加工、生鲜调理、料包加工等八大区域。该项目打破传统餐饮模式的限制壁垒，对标国际水准开发新团膳，系统化解决居家养老、中小学、企事业单位、写字楼及航空、铁路、高速服务区用餐的刚需问题，并面向家庭提供净菜、半成品、预成品，有效保障广大市民“舌尖上的安全”。
“22城”项目，将是全国首个集餐饮食品信息、检验检疫、食品研发、制造加工、三温冷链物流等多元化于一体的总部基地，可减少餐饮行业90%的厨余垃圾，年产值可达50亿元，年生产加工能力达1.8万吨，辐射半径600公里，覆盖京津冀鲁苏豫六省市，拉动相关产业链产值150亿元以上，年利税近亿元，提供就业岗位1200个。
推出国内首个智能餐厅
凯瑞率先研发了拥有多项专利的智能炒锅，并开出了国内首个智能餐厅“味想家”，引领国内智能化无人餐厅发展趋势。参股成立了着眼于大数据的餐饮IT公司，搭建可升级的SAAS系统及餐饮“云服务”体系，有效地帮助企业对未来发展进行研判，成为国内餐饮智能领域的领军者。
凯瑞集团研发全智能炒锅
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本案例摘自
《2022中国饭店业社会责任报告》
报告由中国饭店协会与责任云联合发布
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