以“藠”为媒，讲藠头文化、庆藠头丰收、赞藠头味道。6月11日，“遇见千年，藠香四海”2023湘阴藠头美食文化节暨三塘镇和美乡村建设动员大会在湘阴县三塘镇举行。

菜中有奇味，藠头似灵芝。藠头是药食同源的绿色珍品，可增食欲、助消化、解疫气、健脾胃。据《湘阴县志》记载，藠头在湘阴已有近千年栽培史，是优质藠头品种“单心全白长柄藠”原产地之一。

湘阴藠头个大肉肥、洁白晶莹、辛香嫩脆，尤以单芯、长柄、色白、皮薄、果大的三塘藠头最为出名，素有“白鸡腿”之称。三塘藠头纤维组织紧密，细看有许多细微的亮色纤维相连，一般的藠头皮瓣只有五层，唯独三塘藠头的皮瓣有七层，享有“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有湘阴有，湘阴只有三塘有”的美誉。

2005年，三塘藠头被列入“国家地理标志产品”。三塘镇也凭借藠头产业先后获评全国第十一批“一村一品”示范乡镇、湖南省省级农业产业强镇。

当前正值藠头采收季，三塘镇近5000名农户正在田间地头忙碌。全镇藠头种植面积达1.3万亩，产量2.75万吨，年产值达5000余万元，共培育规模以上加工企业、星级农庄12家，搭建藠头产业冷链仓储基地21个。

据统计，2022年，湘阴藠头的出口量达1.8万余吨，出口创汇额占全国50%以上，湘阴成为全国最大的藠头加工出口创汇基地。

“浸水藠头”勾乡愁。当天，三塘镇商会成立，当选商会会长的农业产业化国家级龙头企业湖南海日食品有限公司董事长吴细良与9家藠头腌制厂签约，总金额达1.12亿元，三塘藠头产业蓬勃发展动能十足。与此同时，三塘镇乡友乡贤现场捐资领建乡村项目1700余万元，为乡村振兴注入新活力。

中国画艺委会主任、湖南电子科技职业学院刘铁臂教授现场赠送了乡村振兴画作。据悉，三塘镇主动对接高校资源，尝试走“乡村+高校”乡村振兴发展路径，通过借力借智，发展藠头产业，推出文创产品，打造艺术乡村，带动农民增收致富。此前，湖南电子科技职业学院30多名师生已在该镇完成“藠头之乡”系列墙绘作品，以艺术走进乡村推动三塘藠头香飘世界。

活动现场，还举行了“采藠达人”大比拼、“藠头王”大比拼、美味藠头大比拼等精彩赛事。当地农户们把藠头地变成比赛现场，在田间地头大显身手，赛个头、比速度、争做湘阴“采藠达人”“藠头王”；赛美味、比厨艺，争获“最佳藠头全席”奖，尽情展现丰收的喜悦。经过激烈的角逐，三塘镇金崙村村民张国蝉联“藠头王”称号。

来源：掌上湘阴