中国是农业大国，粮食安全的重要性不言而喻。10月16日是世界粮食日，世界粮食日所在周为我国粮食安全宣传周，今年我国确定的宣传主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。

如何端牢“中国饭碗”？一粒种子如何托起千家万户的餐桌？

10月17日，由西北农林科技大学党委宣传部策划、杨凌农科传媒集团共同制作，推出的《科学家谈粮安——共同守护一粒种子的成长》主题访谈精彩开讲。

西北农林科技大学教授、国家小麦改良中心杨凌分中心主任、小麦育种专家吉万全，西北农林科技大学教授、博士生导师、植物病理学专家冯浩做客演播室，围绕从育种到餐桌，讲述种子成长背后各个环节科学家们付出的努力和艰辛，号召大家珍惜粮食、珍惜资源。

访谈邀请了西农大食品学院、农学院、植保学院、资环学院、水建学院五位研究生，一同分享守护粮食安全背后的故事。

一粒种子从种到泥土里到端到餐桌上，要经历育种、病虫害防治、施肥、灌溉、深加工等一系列复杂的流程，每一个环节都是保障粮食丰产丰收的关键点。吉万全教授在访谈中表示：“选育一个品种，从杂交开始到走向生产，要经历很多次历练，小麦育种就是要耐得下性子，一步一个脚印去研究，去探索。”

病虫害防治是保障小麦丰产丰收的关键，作为植物病理学专家的冯浩表示：“我国目前的病虫草鼠的种类大概在1600多种，做好病虫害防治，就是一场虫口夺粮大战，更是我们植保人的责任所在。”

随着一代代植保人所做的一系列工作，现如今我们国家在重大病虫治害的机理方面有了很大的提升，在植物保护领域，发表理论的深度在国际上更是走在前列。“我们把机理搞清楚以后，就可以给育种专家提供一种前瞻性的参考，提供理论上的依据，这是一种相辅相成的工作配合。”冯浩表示。

作为一名青年育种工作者，吉万全老师团队成员之一黄晨曦表示，“育种工作虽然累，但却是值得的，因为我们从事的工作就是为我国的粮食安全作出贡献，也是为我们中国人能够把饭碗端在自己人手里作贡献。”

从事八年植物保护科研工作的博士研究生张鑫表示：“自己越来越喜欢这份工作，也明显感受到这个行业取得成就背后的不易。一粒种子从萌发到茁壮成长，每一步都离不开植保人的艰辛付出，这背后是一种爱国、奉献以及科学家精神的支撑，我以后也会在科研工作中把这种精神传承下去。”

一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。直播中，通过老师和学生的分享，我们感受到了育种工作的艰辛与不易。今后，我们更应该树立节俭意识，培养节约习惯，自觉抵制餐饮浪费行为。

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记者：米蓓 何乐

编辑 于婷婷