自断残臂的海底捞重回盈利轨道。2月24日晚，海底捞（6862.HK)发布盈利预告：预计2022年实现净利润不低于13亿元，而2021年海底捞净亏损额为41.61亿元。

2022年度海底捞增利不增收：预计实现收入不低于346亿元，“减少百分比不超过15.8%”。

预告中称，预期利润主要归因于根据“啄木鸟”计划采取改进措施令餐厅营运效率提高；自2022年6月以来，随着新冠疫情的缓和，在中国大陆及其他地区的餐厅经营表现明显好转；注销从公开市场及以要约收购方式回购的2026年票据时确认的收益约人民币329百万元。

预告中还提到，“自2022年6月以来，由于新冠疫情的缓和以及本公司内部管理及营运改善，我们在中国大陆及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转，但2022年第四季度，部分门店仍受到新冠疫情的负面影响。由于中国大陆于2022年12月调整了新冠疫情控制措施，董事会相信本集团的业务表现将进一步改善。”

据新黄河记者梳理，从2015年至2020年，海底捞连续六年保持盈利，其中2018年至2020年，海底捞净利润分别为16.49亿元、23.47亿元和3.1亿元，合计43.06亿元。2021年首次出现亏损。

海底捞的亏损原因主要是盲目扩张。其开店大提速始于2017年，当年新开店98家，是2016年开店数的3倍；随着2019年再制定快速扩张策略，在疫情重创餐饮业的2020年，海底捞新开了544家店，同年净利润同比下降86.8%，而2021年上半年的新增门店达到299家，虽利润同比增长110%，但“经营结果未达到管理层预期”。

2021年11月，海底捞推出“啄木鸟计划”试图挽救经营状况，其中包括关停300家左右经营未达预期门店。2021年全年，海底捞新开业421家，关闭276家，其中有260家在“啄木鸟计划”下永久关闭。

据海底捞2022年中期报告，2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关闭26家餐厅。截至2022年6月30日，在全球经营1435家海底捞餐厅，其中1310家位于中国大陆，22家位于港澳台地区，103家位于11个其他国家。

从 2021 年的每日净亏损 1100 多万元 ，到2022 年净利润接近 2018 年水平，海底捞已悬崖勒马重回轨道。

新黄河记者：高莹 编辑：周全