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年夜饭订单量大增210%?年夜饭的红火又回来了吗?

日期: 来源:江瀚视野收集编辑:江瀚视野

曾几何时,出门在酒店吃一顿年夜饭这是大多数人都经常做的事情,不过最近几年受到疫情的影响,不少地方的年夜饭都逐渐回归了家里,不过就在最近伴随着市场的开放,年夜饭订单量大增,很多人都在问年夜饭的红火又回来了吗?

一、年夜饭订单量大增210%?

据央视网的报道,随着春节临近,年夜饭预订紧俏。一大早,广东佛山一家本地酒楼就接到不少要预订年夜饭的电话,按照传统,市民一般会提前半个月或一个月订位。

为了方便食客,不少酒楼还推出“年夜饭外卖” ,在除夕4至5天前,就会准备好鸡鸭鹅等新鲜食材开始制作,之后在除夕当天或者提前一天配送到家。浙江绍兴市某餐饮店工作人员 王君 :可以以外卖的形式送到客户家里。我们当天下午四点多的时候,把菜品送到客户家里去。

有平台数据显示,最近一周,平台上上新了“年夜饭”主题套餐的餐饮商户数周环比增长107%,“年夜饭”主题套餐订单量增长210%。老字号纷纷上线年夜饭外卖,龙虾海鲜、海参盆菜、烤鸭等“硬菜”均是年夜饭热门选择。

除了传统的堂食套餐,今年许多餐厅和商超提前布局,推出各具特色的预制年菜,抢占消费者的年夜饭餐桌。在北京的一家生鲜超市,品种丰富的预制年菜吸引不少消费者前来选购。佛跳墙、松鼠鳜鱼、葱烧海参的价格从49.9元至299元不等。

商超负责人表示,今年新款预制年菜达到百余种,从单品菜肴到全套年夜饭一应俱全。最大的特色是新增了很多南北方特色口味的菜品。某生鲜连锁超市餐饮部经理李晶晶介绍,超市里有南方的糯米红膏蟹,还首次把青稞融入八宝饭里,预制年菜的销售同比去年增长了两倍多。

二、年夜饭的红火又回来了吗?

说实在,看到当前年夜饭的火爆,其实让人感觉是一种意料之中的事情,那么我们到底该如何分析年夜饭当前订单量的快速上涨呢?这其中的逻辑又在什么地方?

首先,从整个市场发展的角度来看,年夜饭的订单量大幅度增长,实际上是很正常的一件事,伴随着中国人收入水平的不断提升,当前大家实际上对于自己做饭的要求其实并没有那么高了,而且逢年过节如果想要自己做一餐年夜饭,真的是需要费很大的功夫的。这个时候出去吃或者买一只菜就成为了一个比较好的选择,前些年大多数人的选择都是自己出去吃,不过在疫情之后,实际上越来越多的人开始熟悉了预制菜,所以在今年的情况之下,可以说整个市场呈现出了双向发展的格局。一方面,由于市场开放订年夜饭的人越来越多,大家在酒店直接吃的也变得越来越多。另一方面由于预制菜的发展已经日趋成熟,预制菜的年夜饭也开始在市场上变成了大家关注的焦点。

其次,从今年的整个市场来看,由于市场已经逐渐进入了全面复苏的阶段,疫情的影响正在消退,所以整个市场开始呈现出了明显的后疫情时代的特征,年夜饭市场就显得非常红火,毕竟这么多年了,大家一直没能好好的回家过个年,所以今年过年的氛围就显得非常容易,大家对于年夜饭的市场需求量也开始快速增长,这就是当前年夜饭市场异常红火的原因所在。而且我们看到当前的整个市场上,年夜饭的整体市场供应也变得非常多元,在这种多元化的市场供应状态之下,整个年夜饭市场的发展也开始变得更好。所以,当前年夜饭市场的日益红火也显得非常的正常。

第三,今年的年夜饭市场的红火其实代表的是整个消费市场的逐渐复苏,经历了一段时间的不景气和一些特殊的事件之后,大家其实正在逐渐回归到正常的消费状态之中,之前养成的一些消费习惯和一些新的消费特征,两者相互融合的趋势变得越来越,所以对于当前的整个市场来说,年夜饭的发展就显得非常的好,这也是当前年夜饭市场红火背后的消费市场的关键性特征,而且伴随着市场经济的恢复,年夜饭市场只是一个代表未来,整个市场将会进入全面向好的态势。中国强劲的消费市场正在全面复苏的过程之中。


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