英国管理学家查尔斯·汉迪将企业赖以起家的传统业务的发展轨迹称为第一生命曲线，而把依赖传统业务生长出来的新业务称之为第二生命曲线。在经历高速发展阶段后，基于现有的产品、技术、市场、组织和资源——

酒店业探索构建第二生命曲线

今年以来，旅游需求持续释放，带动了酒店市场的复苏。多家上市旅游企业近日公布了2023年半年度业绩预盈公告，其中酒店集团有不俗的表现。但是，在不少市场观察者看来，随着酒店品牌竞争持续加剧，市场的不确定性仍在。有业者认为，以酒店数量高速增长为特征的第一生命曲线出现了向上乏力的情况，酒店业来到了一个新的窗口期，需要有创新力的企业基于现有的产品技术、市场、组织和资源去探索第二生命曲线。那么，如何挖掘第二生命曲线的新势能？多位业者在由中国旅游饭店业协会主办的第二十届中国饭店集团化发展大会上进行了探讨。

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业绩复苏 阵痛仍在

经历了3年疫情的冲击，酒店市场恢复到了什么程度？根据浩华管理顾问公司的数据，今年第三季度酒店市场综合景气指数为73，虽然相较于第二季度的87稍有回落，但仍达到了历史次高点，市场整体信心继续维持高位。

今年上半年酒店集团的业务究竟恢复得如何？从业绩来看，首旅、万达、君亭等酒店集团均有不错的表现。首旅酒店日前发布的2023年半年度业绩预盈公告显示，预计归属于上市公司股东的净利润与上年同期相比扭亏为盈，报告期内，公司全部酒店RevPAR（平均每间可供出租客房收入）为147元，比上年同期上升66%。

万达酒店及度假村上半年同样全面恢复，数据超越了2019年同期，主要来源于散客以及休闲旅游的消费。

君亭酒店集团董事、总裁朱晓东表示，成都、长沙、杭州和南京等地的酒店市场恢复不错，上升的趋势保持得较好。从酒店类型来看，中端和中高端酒店恢复好于高端酒店，高端酒店中部分奢华酒店的恢复状态较好。

虽然酒店的总体业绩在恢复，但复苏过程中也面临着诸多难点。“从市场情况来看，商旅、会展市场恢复较慢，客房单价有所下降，国际市场恢复相对缓慢，整体客源结构发生了较大变化。”朱晓东说。

而在这些问题的背后，还有一个更深层次的挑战已经来临：酒店市场增速不断放缓，酒店数量的增长已到瓶颈，市场需要一些新的突破。

转折之年 拐点出现

2023年对于酒店来说最重要的是什么？

在首旅如家酒店集团总经理孙坚看来，先要活下去，集中精力摆脱疫情带来的影响，尽快解决酒店在结构及品牌管理上的问题，把经营和发展恢复起来，让“身体”变得强壮一些。

多位业者表示，今年是酒店行业的转折之年，除了活下去，还要顺应市场的新变化找到突破口。

有业者将酒店过去十年的发展轨迹总结为高速增长、把量做大的第一生命曲线。但随着酒店业完成了产品谱系的构建，酒店的第一生命曲线已达到极限点，在新的市场环境下，发展的拐点在哪里呢？

存量酒店的转型与优化是其中之一。相关数据显示，过去3年，酒店供给出清大约20%左右。在朱晓东看来，这样的数据意味着供求关系发生了很大的变化。新增量酒店进入市场尚需要时间，存量酒店应当抓住这个阶段性机遇，迅速恢复、创造业绩。“酒店集团可以从投资线、产品线、运营线等角度着手，思考如何进行新的布局才能在未来3至5年走稳。”

“存量市场需要做结构性优化，找到酒店发展的新势能。”浩华管理顾问公司执行董事、大中华区总经理戴雪英建议，首先要做好存量市场的价值优化和结构优化，集约成本，获得更大的盈余价值。其次进行结构外拓展，不断造势，做出更高的附加值，这样才有机会抬高酒店的“天花板”，继续向上迈进。

“事实上，真正的突破口是酒店自身的高质量发展。从酒店价值本身出发，思考清楚未来的酒店形态如何呈现。谁能清晰定位自身发展战略，谁就能顺利地穿越行业周期与经济周期，在市场竞争中脱颖而出，获得良好的收益和回报。”朱晓东说。

寻求突破 大胆创新

如今，国际环境和中国经济形势都发生了较大变化，酒店市场供给已然从以前的快速增长、跑数量阶段，转变为存量酒店运营、将质量发展放到第一位的时期，而这正是酒店开启第二生命曲线的切入口。

“作为酒店的运营者，我们时刻都在思考明天如何发展，战略如何布局以及最需要解决的痛点问题在哪，这其实就是在寻找第二生命曲线。对于行业来说，最重要的就是提高品质以及提升效益。要不断向外拓展，做好战略延伸，找到切入市场的合适途径，以酒店带动的目的地旅游，进行特定产品研发。”万达酒店及度假村总裁宁奇峰说。

宁奇峰举例道，比如，万达成立了餐饮公司，以社会餐饮的经验赋能酒店餐饮；与灵活办公空间运营商IWG集团达成战略合作，挖掘酒店等物业项目的空间运营潜能；跳出单一的住宿场景，将长白山定义为度假目的地，加大亲子产品的研发，进行集合多元业态的目的地运营。“创新不仅是突破思维的创新，更多是基于发展现状以及对于酒店势能综合总结调整的创新。”

第二生命曲线也体现在酒店的目的地运营能力上。“品牌从来都是向着多元化发展的，其中一个重要方向就是从酒店品牌到目的地品牌的转变，需要培养更为强大的运营能力和管理能力。在这个过程中，也就孵化出了第二生命曲线。”戴雪英说。

对于行业来说，转型其实已经迫在眉睫。在孙坚看来，酒店需要尽快走上高质量发展之路。当顾客场景、技术场景和运营场景都发生变化时，酒店该走上“专精特新”之路。“专”是专业的产品研发能力、专业的营销能力以及专业的酒店运营能力。“精”在于对数字技术的把控能力，运用数字化的工具实现全流程运营以及数据的洞察和优化，比如用一部手机就可以管理和运营数百个城市的几千家酒店，快速调用每一家酒店的成本、物料管理等信息。“特”即是特色，要突出“三本主义”，围绕本城、本地、本店特色做服务创新和差异化竞争，思考酒店如何与城市和周边挂钩。“新”是运用新场景、新技术，站在客人的视角，依靠技术的进步和商业模式创新重新审视原有的内容，做到起于酒店而不止于酒店。

“不论是对新内容的拓展，还是对原有模式的迭代升级，酒店第二生命曲线的探索一定是诞生于对客人的重新认知，以客人需求核心对酒店业务进行重新梳理。要大胆地创造新的方法、新的理论，来解决存在的问题。”戴雪英说。（作者：中国旅游报记者 唐伯侬；编辑：杨硕）