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来源：国科农研院收集编辑：科技漫谈
南极冰冷的海洋里，生活着许多大型的海洋动物，比如蓝鲸，须鲸等。我们可能很好奇，这么大的庞然大物平常都吃什么呢？其实它们吃的东西主要只有一个，那就是南极磷虾。南极磷虾是地球生命进化的奇迹，它从一开始就好像是作为食物而存在的。
以2019年为例，2019年全世界的粮食产量约为27.2亿吨，这其中包括了人类生产的水稻，小麦，大豆，高粱，红薯和马铃薯等，几乎是人类碳水作物的全部，但就算加起来，也不到南极磷虾的储藏量。据科学家估计，仅仅在南极地区生活的磷虾总质量就有50亿吨。换句话说，如果人类现在不吃粮食了，只吃磷虾，也完全能够满足70亿人口的食物需求。与小麦水稻相比，南极磷虾的营养成分还相当高。磷虾中的蛋白质含量超过50%，比现在任何一种粮食都高，而且磷虾体内还有丰富的维生素A和虾青素等成分，对人体十分有益。一直以来就有科学家希望开发南极的磷虾资源，把磷虾视为人类“未来的粮食”。早在上世纪80年代的时候，苏联就出动远洋捕捞船，每年在南极捕捞30-50万吨磷虾。后来的俄罗斯每年捕捞南极磷虾量也有10万吨的规模。南极磷虾几乎是免费的蛋糕，越来越多的国家开始对南极磷虾下手，想品尝一下南极磷虾的滋味。现如今人类每年从南极获取620多万吨磷虾，这只不过是南极磷虾的九牛一毛而已。据统计，南极地区生活的企鹅，鲸鱼等动物几乎都以磷虾为食，每年吃掉的磷虾约为3亿吨。但这对于南极磷虾的资源量没有丝毫影响，简直是太神奇了。实际上，南极磷虾不但具有很高的环境适应能力，繁殖能力也很强。一只雌性磷虾每次产卵就能达到1万颗，一年可以产卵多次。南极磷虾长得也非常快，主要吃南极海水中的浮游生物。所以南极磷虾的资源才会取之不竭。当然，也有人担心随着全球变暖，南极磷虾的生存环境会继续恶化，进而影响整个种群规模，也有人不赞成人类捕食磷虾。