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记者 桂建明 视频制作 王子文

杨树林下，两排树干中间，地垄上满是落叶，一簇一簇的赤松茸，就藏在落叶下，用手拨开便见真容。

大棚里，一朵朵赤松茸，像小精灵一样，从铺满稻壳的地垄上冒出来，成群结队，特别可爱。

4月2日，记者在周村区北郊镇圈头村看到，该村种植的稀有菌菇——赤松茸喜获丰收。赤松茸是一种高端食用菌，俗称益肾菇、粗腿蘑，肉质细嫩，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆等特点，营养丰富，富含多种人体必需的氨基酸及维生素，清炒或炒肉，皆鲜美无比，唇齿留香。

“为了错开上市期，我们尝试在大棚里培育赤松茸，今年喜获成功，可比露天种植提前三个月上市。”圈头村党支部书记王茂苗介绍。2021年为了发展林下经济，该村党支部领办合作社经多方考察，利用废弃的秸秆、玉米芯、稻壳等，种植了5亩野生环境下的露天赤松茸，去年3月成功出菇。去年底，大棚育菇，也种植了5亩。

“今年这10亩赤松茸，每亩产4000到5000斤，将为村集体增收15至20万元。”王茂苗信心十足。大棚试种成功后，圈头村准备今年底在村民中推广种植，将赤松茸作为该村“一村一品”特色产业发展壮大，为村民增收拓展出一条新路径。