齐鲁网·闪电新闻12月30日讯 2023年4月份，山东舜丰生物科技有限公司拿到了全国首个植物基因编辑安全证书，获得证书的产品是高油酸大豆。今年10月份，济南500亩高油酸大豆喜获丰收。什么是高油酸大豆？基因编辑和转基因是一回事吗？食用基因编辑的高油酸大豆安全吗？带着一系列疑问，近日闪电新闻记者对舜丰生物首席科学家牛小牧和总经理张辉进行了专访。

济南市前瞻性布局全国首个植物基因编辑产业化项目，2018年5月项目签约，当年11月基因编辑技术工程化研发平台就落地建成，舜丰生物正式运营。

张辉介绍，油酸是一种单不饱和脂肪酸，号称“血管的清道夫”，可以降低心血管病的发生率，对身体健康有益。普通大豆的油酸含量在20%左右，他们通过基因编辑技术把大豆的油酸含量提高到了80%以上。

基因编辑技术被誉为21世纪生命科学的革命性突破。基因编辑就如同对文本进行修改一样，首先把想要修改的地方找出来，然后使用工具，按照修改的意图，插入、删除部分词句或者改写一段文字。牛小牧说，转基因和基因编辑有本质性的差异，转基因大豆是把外源的一个基因转入到大豆内，比如说大豆为了实现抗虫，就从细菌里转入一个抗虫蛋白，大豆就有抗虫特性了；而基因编辑修改的是内源，针对的是大豆本身的基因，它不牵扯到外源基因的转入，所以两者是有本质区别的。

基因编辑的工具被称为基因“剪刀”，这把神奇的“剪刀”能够快速、精确地找到想要编辑的基因。德国和美国的两位学者因发现一把好用的“剪刀”在2020年共同荣获诺贝尔化学奖，所以找到更好用的“剪刀”一直是基因编辑的主要任务。为了找到好用的“剪刀”，舜丰生物在济南市政府部门的全力支持下，历经三年，终于自主研发出CRISPR CAS SF01和CRISPR CAS SF02两把基因“剪刀”，实现基因编辑核心技术的突破，打破了国外技术垄断。牛小牧介绍，2019年时的“剪刀”并不好用，当时他们用上万个大豆做基因编辑的实验，在培养间里把大豆养大成豆苗，然后用豆苗去做基因检测，检测的时候却发现很多都是没有编辑成功的，只有一两棵豆苗编辑成功了，效率只有万分之一。经过实验人员反复的研究和实验，终于在2022年下半年，基因“剪刀”的锋利程度有了质的提升，基因编辑成功的效率从万分之一上升到了百分之五十。

“万事俱备 只欠东风”，2022年以来，我国基因编辑领域的政策利好不断释放。2022年1月24日，农业农村部印发《农业用基因编辑植物安全评价指南(试行)》，首次为农业用基因编辑技术颁布相关政策与管理措施，并依据基因编辑产品不含有外源基因的科学属性，明确基因编辑产品区别于转基因作物管理。2023年中央一号文件再次指出，全面实施生物育种重大项目，扎实推进国家育种联合攻关。2023年4月28日，农业农村部发布《农业用基因编辑植物评审细则（试行）》，进一步明确基因编辑植物的分类标准和简化评审的细则，增强《指南》的可操作性。也就是当天，山东舜丰生物拿到全国首个，也是目前唯一一个植物基因编辑安全证书。

张辉说，能拿到证书让他们非常兴奋，这对舜丰生物来说是一个里程碑事件，同时对于我国的基因编辑产业也是一个里程碑事件。因为这张证书就相当于一张“准生证”，有了它，他们利用基因编辑创制的高油酸大豆才能真正实现产业化。张辉表示，明年他们会在山东省大规模种植高油酸大豆，到时候普通消费者就可以在各大商超买到对健康有益的高油酸大豆油。