餐饮业要问谁更卷，海底捞必须拥有姓名。

在放出免费巴士、洗头、夜市摆摊、露营火锅店等一系列“大招”后，雄心勃勃的海底捞又准备进军大学食堂。

最近有网友发帖称，海底捞火锅在西安一所学校食堂开了门店。海底捞客服工作人员随后回应：的确开了。

从目前晒出的图片来看，海底捞校园门店的规模较小，产品价格相对较低。火锅套餐在50元上下，炒饭、炸牛奶等小吃则不超过10元，例如一份小龙虾炒饭的售价仅为9.9元。

图片来源：微博网友

海底捞方面表示，校园火锅针对大学生的食堂用餐需求，推出校园特色菜单和专享价。

这时候有人问了：大学生群体的消费能力普遍不高，海底捞能赚钱么？

天真了吧，人家当然不是以盈利为主要目的，培养大学生的消费习惯才是重头戏。至于经营上，不亏本就可以了。

海底捞一向来以优质服务闻名。而今年以来，海底捞的种种举措，似乎都在向年轻消费群体靠拢。

年轻人喜欢追星，海底捞就直接冲到演唱会场馆门口在线“捞”客，提供演唱会散场后免费巴士。

年轻人喜欢夜生活，海底捞就在夜市上支起摊位，摆摊卖火锅。

年轻人喜欢露营，海底捞就官宣进军露营区，首家店选址上海，主打一个“精致露营+火锅”。

当然，为了满足年轻人的挑剔口味，海底捞在口味创新上也卯足了劲儿。仅今年上半年，海底捞就在全国范围内上架9款春夏新品，各区域上架143款特色新品。

你说海底捞这样搞，年轻人买单吗？别的我不知道，反正财报数据很好看。今年上半年，海底捞实现188.86亿元，较去年同期增长24.6%。

利润方面，海底捞上半年实现净利润22.59亿元，同比增长超过945%，创下上半年业绩新高。这一数字不仅一扫海底捞2020年亏损41.61亿元的阴云，甚至已经接近2019年全年的盈利规模。

也难怪海底捞要在大学食堂开店了，品牌忠诚度的培养“得从娃娃抓起”啊，毕竟这帮大学生日后走出校园，可就是妥妥的消费主力。

不过还是那句话，餐饮企业抓住消费者的胃才是根本。“火爆出圈”是一回事，怎样接住这“泼天的富贵”，又是另一回事（浙江经济广播记者 应稚）。