日期：
来源：傲客城市菜单收集编辑：鱼子酱
今天要去的这家，藏在写字楼里，确确实实是需要仔细“找”才找得到的。开在写字楼里的咖啡店，多多少少有一些神秘感，甚至站在楼下都不知道怎么上去......在求助楼下保安大叔给我们开了闸口之后，绕来绕去，终于找到店跟前。推门进去的瞬间，好像打开了通向异世界的大门。墙上琳琅满目的黑胶唱片，缓缓流入耳朵的jazz音乐......我想，要是没有吧台，应该看不出这是家咖啡店。后来聊起才得知，主理人大牛之前从事音乐行业，卖过黑胶唱片，也当过职业dj。
除了打碟，要是大牛打开话匣子，你也可以在这里跟他聊上一天。（主理人十分健谈，本人认证）耶加做冷萃，总是那么干净又纯粹，一口滑下肚，清澈明丽。在大牛的推荐下，尝试了店里的手冲三壶环游世界套餐。大牛精选三支来自不同地区的豆子，在他的冲煮下，一次性可以品到不同的风味。当下自己身处的地方不过十几平，不得不说，在小小的格子间里看到环游世界这几个字，还蛮奇妙的。这支哥伦比亚的豆子一冲出来，只是闻着香气，同事便感叹：很瑰夏。入口便是淡淡的花果香气绽放开来，然后被干净明亮的酸感点亮，层次感十足。大牛想让更多人了解到咖啡具有的独特风味，这里的豆子没有过多的处理，只有最基础的处理法，原原本本地体现了豆子本身的风味。想要由浅至深地品味，于是选了这支日晒的红蜜吻，浓郁的花蜜味袭来，嘴里充斥着令人愉悦的香气，甜得很有分寸。为了不掩盖住前两支的风味，我们把曼特宁放到最后品。一端上来，便把先前的酸感一并抹掉，醇厚的风味在闻着味儿时便能感受到。余味悠长，混合着泥土的芬芳，在口腔中久久不能散去。喝完手冲后，看着咖啡机缓缓流出的浓缩液，这应该是那天最没有“人情味”的一个瞬间。
看着大牛从冰箱里拿出一盒牛奶，才惊觉，好像在这里度过了这么久的时间，只看着他“手动”冲煮，连用到咖啡机都觉得是新奇的。
dirty一口下去，还能感受到顶部丰富的油脂，冷热交融异常醇厚。但相比手冲，意式部分就稍显单薄了。生椰拿铁咖啡的风味较淡，但好在厚椰乳喝着不会觉得腻。
搭配着的甜品我们选了这款柑橘布瑞司，造型小巧精致，绵绵的慕斯化在嘴里，跟着咖啡，仿佛更延长了甜品的风味。目前店里的甜品都来自mimifaso，如需要可先向大牛预定~O.R被大牛赋予了交流的意义，在店里感受到的人情味，是这间小店尤为重要的特质。“为什么坚持做手冲呢？”后来忍不住询问，现在大多数时候都是看到市面上五花八门的特调，这样坚持手冲出品的确实很少见。“现在什么都智能化了，但是咖啡店之所以还有人的存在就是因为，每个人冲出来的味道不同。人是带有感情的，每个时刻、每一壶冲出来的风味可能都不一样，这就是我坚持的意义。”为什么咖啡店需要人？大概是因为，在手冲里能喝到的情感表达，是机器永远都创造不出来的。1、座位有限，为了体验到更好的服务，建议前往之前先联系大牛；