熬一锅高汤,基本2小时起步,对于都市打工人来说,腾出时间是最难的,但那口清澈鲜美的汤又实在难以割舍。所以我们才想要做一款万能又快手的菌菇汤料包。
从原料到调味,再到生产工艺,每个细节逐一去对比、调试,历经了几个月,终于推出这款几乎可以称之为满分的菌汤底料——野珍菌汤,我们做到了用料好、0添加。既省去了在家熬制的时间,同时也让我们在家就能享受到独属山间的天然野味。
菌汤的N种妙用
在研发阶段,我们团队就未曾把野珍菌汤看作单纯的火锅底料,这多少限制了它的发挥,云南菌子的鲜美可以无处不在!事实证明,厨友的创造力无限大,在他们手中诞生了许多让人惊喜的菜式~
肉馅里加一点菌菇汤料,三鲜馅get!
焖饭时加一点,连不爱吃米饭的娃也要添饭呢~
野生菌炖整鸡 by 厨友@moli厨房
菌菇汤日式拉面 by 厨友@美少女昆尼
野生菌鸡汤饭 by 厨友@多啦小懒
菌菇豆腐虾滑羹 by 厨友@零度甜品
蘑菇猪肉饺子 by 厨友@玲珑解语
云南山间直采
野生珍菌
山是云南最大的特色。而菌子,就是在山野间起舞的精灵,草木间盛开的花朵。因此野珍菌汤的原材料,全部选用云南产地生长于海拔3000米的菌种,源头直采。
在选择原料的过程中,考虑到食用菌具有富集重金属的特殊能力,土壤检测成为了选菌过程中一个至关重要的环节。因此,我们的工厂会定期深入产地,采集土壤进行检测,确保产品无重金属残留。
土壤重金属检测
八重鲜香
一口云南味
中国目前已知的食用菌有350多种,我们从里面精挑细选了8种在气味、香型、滋味和汤色上有着出色的表现的菌子,组成我们的“6+2”配方:
松茸口感甘甜,带有独特的土壤清香;成熟的松露有着干果的香气;黑虎掌菌,煲出的汤香气浓烈;黄牛肝菌的汤色黄亮,汤底鲜美;黑牛肝菌香味浓郁;姬松茸和茶树菇这两种人工培植的菌类,经生物酶解后则会分解成易被人体吸收的小分子。
八种菌子的香味与鲜味融于一体,相辅相成,纯净却不简单。
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(重要的事情说三遍