2月5日，记者从威海市新闻办召开的新闻发布会上获悉，我市正式批准发布《海洋预制菜生产质量管理规范》《预制菜 冷冻鱿鱼制品加工技术规范》两项地方标准，进一步明确预制菜生产加工和质量管理的具体工作要求，提升预制菜生产企业标准化意识，推动我市预制菜产业高质量发展。这2项标准将于2024年3月4日起施行。

图源：威海发布

　　其中，《预制菜 冷冻鱿鱼制品加工技术规范》重点围绕冷冻鱿鱼制品加工的基本要求、技术规程、产品生产记录与档案管理，对原料接收、处理、整形、包冰、冷冻、检验、贮藏和运输等环节作出规范，统一预制菜冷冻鱿鱼制品加工质量要求，确保产品从原料采购到产品销售的所有环节都能够完整记录、有效追溯，切实解决了预制菜冷冻鱿鱼制品无标可依的问题。“结合该项标准，我们还将加强对预制菜冷冻鱿鱼生产企业原辅料管控、生产加工卫生、出厂检验、贮存与运输等全过程的监督检查。”市市场监管局四级调研员王萍华表示，同时，开展“食安护航”帮扶，组织食品安全专家和执法业务骨干，对预制菜冷冻鱿鱼加工企业执行法律、法规、食品安全标准情况，以及生产全过程开展隐患排查，根据“诊断”情况制定整改提升方案，全面提升质量安全水平。

　　立足我市海洋产业特色和优势，此次获批发布的《海洋预制菜生产质量管理规范》则重点对海洋预制菜产品的原料新鲜度、生产工艺、仓储、冷链物流的保鲜方面标准进行明确，确保生产的海洋预制菜产品能够充分体现海产品的鲜度、风味，提高成品合格率，降低生产成本，提高生产效益，推动我市海洋预制菜产业健康可持续发展，做优做强海洋预制菜产业品牌和影响力。

　　从“做产品”到“做标准”，预制菜产业地方标准的获批发布，不仅填补了我市预制菜标准的空白，也为整个产业注入了新的活力和发展方向。

　　发布会上，就如何紧抓标准引领的“新风口”，正着力规划建设高端海洋预制菜产业示范园的威海海高园（石岛管理区）给出明确答案——聚焦标准获批发布的契机，威海海高园（石岛管理区）将聚焦深海精深加工、海洋仓储物流、海洋消费场景创新等全产业链，深入开展送标入企帮扶活动，加强政策指导，强化标准化建设，推动差异化发展，推进海洋预制菜相关标准不断完善，全面凝聚标准化促进可持续发展共识，引导海洋预制菜产业在进击高质量发展的道路上，烹出更精致的“威海风味”。（威海日报记者 李文思）