最近一段时间,很多粉丝跟我咨询,新中式馒头店是不是今年的一个创业风口,特别想要开这么一家门店。
要想知道这是不是一个好的创业机会,就要搞清楚新中式馒头店的定位、目标用户和选址要求。另一方面,也要看自己的个人特长能不能与产品的调性相匹配。
网上有一个品牌挺火的,位于杭州市,短视频账号是一个女生在运营,视频流量很大,涨粉速度也很快。她一边分享自己的收入情况,另一边分享自己开店的状态,还有馒头的样式。
由于这家店确实很火,生意也很不错,很多人就想我能不能加盟一家这样的店呢?说不定我也可以像她一样疯狂赚钱。
如果赚钱真的有那么简单,我们可能就看不到这样的视频了。请问那些真正赚钱的生意,会有人特别真心实意来告诉你该怎么做吗?很多都是在闷声发大财,我们看到的只是别人想让我们看到的,仅此而已。
我不知道这个女生是团队在打造账号,还是误打误撞就火了。后期割韭菜的机率会很大,因为她只是靠自己的馒头店赚钱虽然能赚钱,但是会很累。要么走收徒弟的路线,要么走加盟的路线,这是最终的结局。
可能有人不解,既然这家店这么火,为什么不趁机自己拿钱多开两家呢?
主要有三个原因:一是因为开店成本较高。开这么一家朴实无华的馒头店竟然要40万元,这是女生自己在视频中说的。这个投资额够常规的馒头店开出两家了;二是因为管理难度高。这种新中式馒头店不是传统馒头店那种半成品,直接稍微加工一下就能卖,非常省事。这种需要店员掌握技巧,每天手工制作,不仅难度高,工作强度也很大。店铺很难找到这种愿意任劳任怨的员工;三是店铺已经从刚开业的排长队回归到了正常的状态中,不需要排队就能买到,这意味着店铺的生意已经出现了明显的下滑态势。谁会逆势来开店呢?
这是不是意味着新中式馒头店就完全没有机会呢?
也不是的,新中式馒头店特别挑地段。因为它虽然卖的是馒头,但是它并不是一家早餐店。它的开门时间可能是早上10点,早就过了吃早餐的时间。它其实更像是一家对标轻食馆的餐饮店,只不过吃的内容更加偏向于中式烹饪方法而已。
要知道,一般的早餐店,实心馒头的价格也就5毛钱/个左右,带肉馅的包子在2.5元/个左右。可是新中式馒头店最便宜的馒头也要2元,贵一点的要10元。如果这家店开门比较早的话,我们买上两个馒头再加上一杯豆浆,可能就要20元。这个价格对于高级写字楼里的白领来说,还算能够接受,但是对于收入只有几千元的打工族来说,这样的早餐价格有点贵了。很多人一顿早餐的费用不到10元,20元至少够吃2顿早餐了。
那么问题来了,新中式馒头店的产品价格为什么这么高?
主要有两个原因,一是因为产品主要卖得是颜值,而不是实用价值;二是因为这些馒头主打无糖、低糖概念,女生吃了也不会轻易长胖。
说白了,这种新中式馒头店的目标用户并不是广大老百姓,而是喜欢精致生活的年轻女生。她们喜欢吃各种美食,但是又不想要长胖,那么新中式馒头可能是选择之一。
在搞清楚了目标用户之后,我们选址才能更加精准,大概率要选在写字楼的旁边,这样就能有很多潜在用户了。可是这又带来了新问题,写字楼里边或者是周边的店面价格往往会比较贵,这就增加了开店的成本。
如果我们有足够的开店资金,也有合适的店铺,并且已经掌握了所有技术,我们开店真的容易赚钱吗?
想啥呢?你还缺少一个重要的能力,那就是那个女生短视频的运营能力。之所以那个女生开店生意很火爆,最根本原因是她本身就是一个网红,拥有很多粉丝。如果她没有那么大的流量,恐怕也不敢开店(她之前是摆地摊的)。千万不要小看这个,可以给店铺带来巨大的人流量。
对于实体店而言,只要每天有100个粉丝到点打卡,仅凭粉丝的购买就足以让店铺赚钱。如果再有100个自然流量的客户,店铺就会看起来很火。
如果我们并不会在网络上搞流量,那么我真的劝你三思而后行!
这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代,用颠覆式创新与新商业模式融合,全世界都是你的舞台!
在新商业的世界里,没有被淘汰的行业,只有被颠覆出局的企业,现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。
一家公司或者一位老板,如果颠覆与重构能力短缺,注定会提前败下阵来。
请记住:没有创新力,哪有想象力;没有想象力,何来竞争力;要想破局突围,必须颠覆原有商业模式,重构新的商业模式!