9月23日上午10时，乌兰察布市商都县巨弘广场人声鼎沸，美食飘香，2023乌兰察布“薯都之秋”中国农民丰收节庆祝活动在这里举行。

现场，一系列“庆丰收 促和美”活动轮番上演，其中，马铃薯美食擂台赛赚足了眼球。马铃薯又名土豆，心灵手巧的名厨大师制作出的土豆特色菜，堪比满汉全席，道道鲜红翠绿，让人垂涎三尺。擂台赛上，土豆——这个日常生活中的“老熟人”，一改往日的朴素形象，上演了一场让人眼前一亮的“变装秀”。

从土豆盛宴到土豆产业发展，土豆在乌兰察布变得越来越重要。在老百姓的餐桌上，土豆在吃法上也更加讲究，不光有条、片、丝、块、泥等各种形状，还有炒、炖、煮、煎、炝等烹饪方式。从烤土豆到土豆皮烧卖，从磨擦擦到土豆花卷，乌兰察布的土豆宴，正在被全国越来越多的人熟知和喜爱。

地处中国正北方的乌兰察布，是业内公认的土豆产业黄金带，也是我国重要的土豆生产基地。由于自然以及气候特点，这里种植出的土豆品相好、口感绵沙。截至目前，乌兰察布市现有种薯企业16家，组培室面积9.96万平方米，居全国第一；网室面积达到4146亩，居内蒙古自治区第一；气雾培面积123亩，居全国第一，具备了年生产脱毒苗10亿株、微型薯20亿粒的能力。现在，土豆种植几乎覆盖了乌兰察布市有劳动能力的所有农户，也让更多的乡亲们从土豆产业链上增收。

山药蛋变身“金蛋蛋”，小土豆做成“大产业”，这里的人民正以全方位建设模范自治区的“乌兰察布”实践，走出一条马铃薯产业转型升级之路。

监制：苏永生 皇甫美鲜

记者：张璐 王坤 海军

乌兰察布市融媒体中心记者：郎泽

拍摄/剪辑：莫日根毕力格

来源：草原全媒