为进一步强化从业人员食品安全主体意识，筑牢“舌尖”安全防线，3月14日，崇州市食品安全委员会办公室组织召开农村集体聚餐食品安全培训会。各镇（街）负责人、各镇（街）食安办负责人、食品安全协管员以及乡村厨师参加培训。

培训会上，市食安办对《崇州市农村集体聚餐食品安全管理实施细则》和《崇州市农村集体聚餐食品安全操作指南》等食品安全法规进行了解读；市乡厨协会对农村集体聚餐举办过程中的标准操作流程和注意事项进行了讲解，并进行反食品浪费倡议；中国人寿崇州支公司通过列举案例，深入分析集体聚餐的主要风险点、存在安全隐患的薄弱环节，就引入第三方保险机制落实食品安全责任进行了详细讲解。

培训要求，各镇（街）食品安全协管员和信息员要严格落实好农村集体聚餐申报备案制度，加强日常风险隐患排查和现场检查，做好健康提示工作；乡厨和从业人员要严格遵守健康管理制度，及时办理或更换健康证，穿工作衣、佩戴口罩、帽子；要从正规渠道采购食品原材料，坚决杜绝使用易引发食物中毒的食品原材料，食品运输、加工环节要严格规范操作，要确保从业人员及餐饮器具的卫生，做好清洗消毒、食品留样等工作。

此外，乡村厨师代表在培训现场就落实食品安全主体责任和反食品浪费进行了承诺。市食安办现场发放了《崇州市农村集体聚餐食品安全操作指南》和农村地区坝坝宴食品安全“明白卡”。（作者：潘艳梅 记者程伯全 校对：陈瑷）