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来源：DrG科学育儿收集编辑：李靓莉
一男童在家反复发热两个月，到医院医生一检查发现，孩子不光有发热，睾丸也发生了变化，甚至可能面临不育的风险，而深究其原因，发现跟孩子喝过的一种“鲜奶”有关。
原来家长觉得现挤出来的羊奶有营养、新鲜，所以直接给孩子喝了，结果导致男孩感染了羊布鲁氏菌。关于“鲜奶”的问题，我们不止说过一次了，无论是刚刚挤出来的牛奶还是羊奶，都不建议直接给宝宝喝。因为这些奶都没有经过杀菌消毒，宝宝喝了很容易感染疾病。
关于宝宝的奶该如何选？什么样的奶更适合宝宝？今天叨叨G就这个问题特地邀请好朋友：营养专家 李靓莉老师 从超市选奶的角度跟大家聊聊，欢迎！● 6个月前大多数宝宝几乎只依靠母乳就可以健康成长；● 添加辅食后，每天600-800ml的奶，仍然作为宝宝主要的食物来源；● 1岁后，世界上大部分权威机构（包括WHO、欧盟、AAP、NHS等）都认同：只要你愿意，1岁后「奶」的形式可以是任何种类。包括：巴氏杀菌的鲜奶、利乐包的超高温灭菌（UHT）的纯奶、冷藏/常温的原味酸奶、全脂奶粉、配方奶、奶酪等等。（需要注意的是，2岁以内需要喝全脂的哟。因为里面的脂肪、脂溶性维生素等对孩子来说仍然非常重要。）面对超市里那么多瓶瓶罐罐，写着自己是「奶」的奶，到底该怎么选呢？对于液体奶来说，巴氏乳、常温乳、复原乳都是可以的。（注：下面大部分用某品牌旗下的各种「奶」举例说明，本文不涉及广告哈。）也就是我们通常所说的市面上售卖的“鲜奶”，这是未经消毒的生乳在相对较低的温度下（60-80度）保持一段时间（几十秒至几十分钟不等），以此杀死细菌。巴氏乳是100%的纯牛奶，不需要添加任何防腐剂（没有防腐剂！！！）。它的保质期较短，一般不超过7天，而且需要存放在冷藏条件下。比如下图：选择建议：没有说巴氏乳一定最好，但是可能从口感上会“好喝一点”，如果你购买方便、经济条件允许，当然可以首先选择这种啦。也就是我们常说的“纯奶”，它们一般是采用超高温灭菌（UHT）处理的，在120-140度的温度下，只需要几秒钟就能杀死细菌。常温奶也是100%的纯牛奶，也不需要任何防腐剂（没有防腐剂！！！）。它的保质期较长，常温下可以放几个月甚至超过一年。（各种进口的纯奶也属于这个行列）比如下图：选择建议：如果觉得买鲜奶不方便，或者7天内喝不完纯奶，完全可以选择这种常温纯牛奶啦。注意：再强调一下，巴氏乳和灭菌乳都不含添加剂，保质期的长短是因为灭菌方式的不同。
这里需要注意下还有一种常温保存的奶叫做【调制乳】，它并不是以100%牛奶为原料，按照国家标准，通常含有不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。它们通常会为了口感增加了甜味的原料或者强化某些营养素，比如最常见的各种“儿童牛奶”。比如下图：相比上面两种，值得欣慰的是里面大部分还是奶，只是口味一般都会比较甜，蛋白质含量也都能在2.3g/100g以上（巴氏牛乳和灭菌牛乳蛋白质≥2.9g/100g）。选择建议：如果你的孩子真的不爱喝原味的奶，作为次选总比不喝要好。但是，如果你不希望孩子从小就有喝“甜饮料”的习惯，还是不要选择吧。这里还有一种可能放在常温的“奶”叫做含乳饮料。它指的是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制品。还可称为乳（奶）饮料/饮品。它包括，配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。你需要知道的是,它们都是——饮料！！！不是奶啊！！！蛋白质含量最低仅为0.7g/100g（巴氏牛乳和灭菌牛乳蛋白质≥2.9g/100g）。比如下图：选择建议：这类「奶」（其实是饮料，可以拉入给宝宝选奶的黑榜了）尽量不要给宝宝选，自己也尽量少喝。还有一种经常听到的说法叫做复原乳，好多妈妈担心复原乳就没营养了。我国国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。儿童喝奶主要是为了获得优质的蛋白质和钙，所以，复原乳和巴氏奶、常温奶，这三者在这方面的差异其实不大，并不用过于纠结该如何选择。注意：如果选择复原乳为主要原料的奶，还需要看下配料表中是否过多的添加了糖。美国儿科学会建议，宝宝最早在 6 个月大的时候就可以喝酸奶了；而我国最新的膳食指南建议是1岁以后再添加，主要基于考虑鲜奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，会增加婴儿肾脏负担，所以不宜喂给7-12个月龄的婴儿。综合多个权威机构的说法来看，如果孩子不过敏，添加辅食后，可将酸奶作为辅食让宝宝尝试接触，但注意少量，以免影响母乳或配方奶的摄入量。12个月后可作为奶制品的一种形式代替部分奶量。选择建议：宝宝选择酸奶的原则：无蜂蜜、无糖、原味、全脂。总的来说，配料表相对来说越短越好。● 不要在配料表中出现“ 白砂糖、安赛蜜、阿斯巴甜、果汁等”字眼，● 一岁以内也不建议选择含有蜂蜜的调味酸奶，可能会导致感染肉毒梭状杆菌；● 菌种一般常见的有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，比较好的会添加乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等其他菌种；● 2岁以下的宝宝需要脂肪来提供能量，全脂奶、全脂酸奶是更合适的选择。总的来说，选奶的诀窍在于看营养成分表！因为商家不得不在产品类型中清晰地标出自己是啥 , 也不得不在配料表、营养成分表中详细地罗列自己添加了点啥东西，有哪些营养素，含量高低等等。
怎么选择合适的奶产品？
看配料表，营养成分表！产品类型！
看配料表，营养成分表！产品类型！
看配料表，营养成分表！产品类型！
重要的事情说三遍~
包装上标识的宣传语往往都是迷惑用户的，看配料表、营养成分表、产品类型才能看出这种奶制品的真身。如此准确有用的信息，还是免费的，你还没学会怎么看嘛？
只要你愿意，1岁后「奶」的形式可以包括：巴氏杀菌的鲜奶、利乐包的超高温灭菌（UHT）的纯奶、冷藏/常温的原味酸奶、全脂奶粉、配方奶、奶酪等等。但是从牛羊身上现挤出来的奶，可千万不要给宝宝喝哦~（叨叨注：根据我国膳食指南推荐，13~24个月的宝宝奶量应保持在500ml，2~5岁儿童每天要喝300-500ml的奶或相当量的奶制品。）「DrG科学育儿」特约科普作者：李靓莉，中国注册营养师 ，复旦大学营养学硕士，公号：菜妈和钱爸（ID：caimaqianba），欢迎关注！