“兹介绍庄明辉同志前往北京、浙江、江苏、山东等有关单位，联系业务工作，请给予接洽为荷，落款单位广东省潮安县庵埠镇庄陇食品调味厂……”

　　这是一封1984年的出差介绍信，经过岁月的洗礼，信已泛黄。日前，中华老字号会员单位、广东省老字号协会理事、潮州市潮安区庄园春食品有限公司董事长庄明辉兴奋地向记者展示他的“珍宝”。

庄明辉展示出差介绍信、发票合同。

　　一封封出差介绍信、一张张发票合同，连接着改革开放后潮州与各省份食品贸易往来，蕴藏着庄明辉用爱浇灌食品梦的故事。早在1984年，勤劳肯干的庄明辉就乘上改革开放的春风，将庵埠食品推向北京。

　　1954年出生的庄明辉，以前担任会计职务，会计从业经历让他不忘将人生各个时期的老证照进行收集与珍藏。证照中不乏老照片、车票、合同、老报纸等。这些藏品见证了他一步步从一个农民向企业家转变，也见证了整个潮州食品行业的发展轨迹。这些零碎的记忆片段，慢慢拼凑，就能绘制出一张“潮州食品人开拓进取”的路线图。对这些“宝贝”，庄明辉总能如数家珍地介绍背后的故事。

　　交谈中，庄明辉打开尘封的记忆。回想当年，在庄陇食品调味厂效益低下濒临倒闭的危急关头，担任供销员的庄明辉带着勇往直前的冲劲，踏上了北上跑业务之路。

　　1984年4月，庄明辉第一次上北京，他虽然只成交了几份小合同，但600多元的收益已让庄明辉有了继续在北京开拓市场的信心，之后他辗转多地，又订下了9000多元的合同。北上“出击”，庄明辉带回了不错的经济收益，扭转厂里经营不善的颓势。

　　多次北上后，庄明辉决定自立门户，创办潮州柿园食品厂，也就是如今的庄园春食品有限公司。凭着庄明辉非凡的行动力和精准的商业嗅觉，柿园凉果厂就在凉果加烤鱼的基础模式上，一步步做大做强。

　　1988年，第十一届亚运会开始筹办。庄明辉听闻亚运会需要企业集资，立马联系了集资部，表达了捐资助力的决心。庄明辉拿出当年亚运会现场的照片，心情依然很激动。“能够去北京做生意，这是最好的机遇，有能力就要帮忙！我那时还做了个‘必胜梅’，寓意运动员吃了一定胜利，大家都很喜欢！”作为当时首都体育馆经营部的负责人，庄明辉还在现场销售潮州柿园食品厂的产品，进一步提升潮州食品的知名度。

　　一路走来，庄明辉见证、亲历、参与了庵埠镇乃至潮州市食品行业发展，他牢牢把握改革开放的机遇，从一名村食品厂供销员，发展到自主创立“庄园春”品牌，再到成功赞助北京亚运会，这在潮州食品发展史中留下精彩的一笔。

　　庄明辉为做好旗下品牌，积极推进技术创新，淘汰了原来的木炭烤熟鱼片工艺，改为先进的电热烤线。为增加产品种类，庄明辉还引进了潮汕特产猪肉脯生产线。目前，公司生产的烤鱼片、烤鳗片，以及潮汕猪肉脯、牛肉丸、潮式腊肠这些干制水产品和肉制品，均通过国家QS质量安全认证，是广东省首家干制水产品通过该项验证的企业。“庄园春”还于2012年评上“广东老字号”，成为第一批入选省级老字号的食品商家。

　　在庄明辉先生收集旧物的“小宝库”中，我们还发现了不少以前的《潮州日报》，庄明辉笑称自己多年前就与《潮州日报》结缘，是该报的忠实粉丝。从1992年至今，庄明辉从未漏订《潮州日报》，每天都从《潮州日报》了解时事热点，汲取养分。

　　首届中国广东（潮州）特色食品产业大会即将在潮安区庵埠镇举办，这是展示潮州产品，秀出本土品牌的新时代舞台。庄明辉对此盛会充满期待，他的企业已经备好新产品，计划好布展方案。他衷心地希望潮州食品能借此机会提高影响力，进一步擦亮“中国食品名城”的金字招牌，推动食品工业高质量发展。

　　潮州日报全媒体记者 林宗楷    实习生 苏诗荏