“十桶酸辣粉、八桶河南造”。拥有全国酸辣粉百分之八十份额的河南酸辣粉如何走向全国市场？地方名优小吃如何迅速崛起？2月1日，河南嗨吃家食品集团有限公司、成都嗨吃科技有限公司与河南省改革发展研究院签署战略合作协议，针对河南地方性特色美食的速食化、品牌化、集群化打造“品牌小吃云平台”，推动“小吃中国，大吃中原”产业转型升级。

河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任许新，河南省改革发展研究院院长周健，河南嗨吃家食品集团有限公司、成都嗨吃科技有限公司创始人兼总经理郭旭等出席签约仪式。

近年来，伴随消费升级，中国速食市场规模不断扩大，衍生出了各式各样的即烹、即热、即食类新型速食食品，螺狮粉、酸辣粉等越来越多的地域美食已成为这个赛道中的新宠，逐渐形成百亿甚至千亿食品产业集群。得益于原材料丰富、工业加工基础雄厚、劳动力充足、区位交通便捷等方面的综合优势，目前河南市场已经培育出占全国总产能80%的酸辣粉加工产业集群，并逐渐成为全国多种小吃的加工、集散、消费基地。

作为国内新型速食产业的开拓者和领导者，河南嗨吃家食品集团与成都嗨吃科技有限公司一直秉持“把小吃做成大吃”和“把地方小吃送到家”的发展理念，立足河南和四川推进中国地方小吃的速食化、规模化、品牌化和集群化。此次与河南省改革发展研究院签署“品牌小吃云平台”合作协议，就是将更多中国小吃在河南培育成大产业、拓展出大市场，实现“小吃中国 大吃中原”的产业集聚马太效应，为河南食品工业发展打造新品类、开拓新赛道。

河南嗨吃家食品集团有限公司总经理郭旭说，嗨吃家集团目前已经建立酸辣粉、米线、土豆粉、小面等不同品类小吃生产供应体系及线上、线下连锁营销体系，以后将通过产业化手段、工业化生产推动中国各地知名小吃实现“从餐饮向餐桌、从产品向品牌、从单一向集群”的跨越转变，正如柳州螺蛳粉快速发展到500亿的产业链规模，助力河南小吃早日冲向百亿、千亿阵营。（宁甜）