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兰州历史悠久、文化蕴厚,是丝绸之路繁华地段。在历史长河的冲涮与洗礼中,慢慢沉淀了许多特有的文化。其中“茶文化”就是很重要的一部分。
兰州人继承并发扬“茶文化”。如今喝茶已然成为兰州人生活中不可或缺的习惯。有事没事就喜欢喝上几口。而说到兰州人最喜欢的茶饮,要当属“三泡台”了。兰州人亲切的称为“盖碗儿”。
在这座黄河穿城而过的古老城市里,“三泡台”有着悠久的历史和一种独特的古老韵味。在兰州大街小巷随处可见的“三泡台”茶社,或一个人品着茶安静的待上一个下午,或约上三两好友品茶、论茶、谈古论今。有时候还有相声听,生活再惬意不过。茶社不仅仅是兰州人们闲暇时刻的好去处,也为古城兰州营造出了一种浓郁的茶文化氛围。三泡台源于盛唐时期,明清时期传入西北,与当地穆斯林饮茶习俗相结合, 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷精致,古色古香,令人赏心悦目,饮用时令人馨香甘甜,回味无穷。三泡台,是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成,香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不活不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品,呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜掺合着浸入神经。嫩绿的茶叶如雪花飘散般徐徐降落,褐色的桂圆和金黄色的菊花如春蕾初绽般地飘浮在水面,红枣和杏干安逸地躺在春尖茶辅的被子上,零零落落的小个头的枸杞忽上忽下,红的、紫的、绿的、白的,一片怡然生机、相映成趣!缕缕烟丝般升腾的热气,携着清芬幽香,沁人心脾。兰州三泡台老字号,他汇中华茶道之精粹,集历代宫廷皇家品茶之特色,继承并发扬了远流长的兰州茶文化,色鲜味美,清香怡人,强身健体。兰州人品茗,是讲究个鲜、爽、活。香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不活不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品。三泡台的原料功效颇多,春尖茶清头目、除烦渴、化痰、消食;桂圆补益心脾、养血安神;葡萄干止血、消肿、利尿;枸杞滋补肝肾、益精明目、强腰膝;菊花散风清热、平肝明目;玫瑰理气解郁、活血养颜;杏脯止咳平喘、生津润肠;红枣调和诸药。三炮台茶能去腻生津,滋补强身,是一种甜美的养生茶,具有明目、益思,清香爽口,使人神清气爽的作用。三泡台其实也可归入小吃一类,因为泡到最后剩下的东西都可捞出来吃掉,既喝够了茶也饱了肚子。三泡台是兰州人下戏园子、饭后聊天、酒后去腻的必备之物。桂圆干咬开口子,和所有原料一起放进盖碗里,浇上烧开的热水,盖上盖,这是第一泡水。(有的人选择将枣烧焦)5分钟后,撇去,不用,算是洗茶洗料水。第二三泡水才是精华。耐泡也是三炮台茶的一个重要特点,一边啜饮,一边不断添加开水,次次有味,且次次不同。喝前拿起盖刮几下。然后斜盖盖,左手的大拇指、中指分别带起碗子,食指压住盖子,右手托起下面的托,倾斜碗子,再喝茶。喝茶时,不要一次都喝尽,留一些水,需要添水时,就把盖子翻开,立在托上,然后添上热水。如果喝够了的话,你可以选择把里面的茶水喝干净,如果你还不满足的话,可以将里面的配料一扫而尽,味道相当不错的唷!夏暑,口干舌燥,一碗三泡台,清凉解暑;严冬,西风烈,一口三泡台,甚是温暖;一杯养生三泡台,足以让你体会世间的香甜和美好,带你领悟豪爽西北人情。随着人们生活水平的提高,三泡台也推陈出新,根据不同人的需要,选择不同的配料。因此现在市场上出现了八宝、玫瑰黄芪、莲花菊花等一系列产品。精美的茶碗让人爱不释手,清香的茶味让人满口留香,三泡台汇中华茶道之精粹,集历代宫廷皇家品茶之特色,继承并发扬了源远流长的兰州茶文化,色鲜味美,清香怡人,强身健体。内容来源于拇指兰州 、不一样的特产,特别说明:所有版权归原作者所有,本文只用于学习交流、以及其他非商业性或非盈利性用途,如有侵权请立即与我们联系,我们将及时处理。
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