新华社客户端深圳5月10日电（记者 梁希之）由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办的世界食品（深圳）博览会10日在深圳国际会展中心（宝安新馆）开幕，发酵食品成为本届展会的一大亮点。

　　据主办方介绍，本届展会总面积近四万平方米，参展企业来自全球近30个国家和地区，展商数量500多家，全面涵盖甜食及休闲食品、肉类、乳制品、精细食品、海产及冷冻食品、植物基及健康食品、咖啡与茶、饮料（酒精与非酒精）、食品与饮料技术、餐饮服务与技术等食品与饮料全产业链。

　　2023年世界食品（深圳）博览会10日在深圳开幕。

　　本届展会上吸引了来自巴西、波兰、土耳其、捷克、乌拉圭和马来西亚等国际展团参展，山东、浙江、河北等国内地方展团也将组织上百家企业精彩亮相。来自世界各地的食饮企业和品牌以华南和大湾区为入口，将展会作为全面开拓中国食品与饮料市场的重要平台。

　　近年来，随着消费者愈发关心食物从源头到入口的整个过程，发酵作为一种天然纯粹的传统工艺在逐渐复兴并得到越来越多的应用，发酵食品展区也成为本届展会一大亮点，有多家公司带来了自研的发酵食品与饮料产品。

　　观众在新疆谢谢酱发酵食品有限公司的展台上品尝全自然发酵辣椒酱。

　　新疆谢谢酱发酵食品有限公司在展会上展示了全自然发酵辣椒酱，还带来了新疆特色的民族舞蹈，吸引了不少观众的注意。技术总监倪晓霞在接受记者采访时表示，她的公司历经三年的打造了独具特色的全自然发酵辣椒酱，受到众多消费者的认可和好评，希望通过参加此次高水平展会，学习世界先进的食品生产加工技术，打造品质过硬的健康产品，把既营养健康又美味可口的食品带给全世界的消费者。

　　参展商接受媒体采访。

　　据悉，展会期间将举办多场精彩纷呈的活动，包括专业会议论坛、烹饪赛事、食饮定制体验活动、威士忌品鉴活动及商贸配对活动等。主办方将打造多元化的活动形式，以更好地契合时下食饮行业全产业链共同关注的热点，为参展企业与行业贸易观众提供更加全方位的展示及更沉浸式的互动体验。

　　主办方还联合中国烹饪协会精心打造世界名城中国美食大师赛，邀请十二城厨师赛队现场比拼厨艺，交流饮食文化，全新升级“食+”空间主题品鉴活动，特邀名厨为品牌甄选的优质食材进行现场烹饪演绎，食饮品牌方与行业经销、餐饮等多渠道买家共同品鉴美食、交流商务，感受“从原产地到餐桌”的食材魅力。

　　为了更好地服务参展商与贸易买家的采供对接需求，现场将进行多场主题采配对接会，实现一对一精准采购洽谈，大幅提升参展商和专业买家贸易合作的成功率。