2023代州黄酒文化节于9月26日上午在代县开幕。文化节以“金波琼酥，流粹代州”为主题，与会专家学者围绕黄酒产业数字化、技术创新及工艺改进、产业集群打造等建言献策，推动代州黄酒品牌再续辉煌。

忻州素有“中国杂粮之都”的美誉，包括黍米在内的多种杂粮种植面积广、产量大、品种多、品质上乘。作为黄酒酿造原料，忻州优质黍米为黄酒增添了甘甜的底蕴。代州黄酒作为中国北派黄酒的典范，融合了忻州厚重的历史文化，与绍兴黄酒共同构成“南绍北代”黄酒产业格局。

近年来，忻州市围绕建设代州黄酒升级重点专业镇的目标，积极绘制黄酒产业发展蓝图，持续推进黄酒优质产区建设和品牌文化建设，强化科技创新和绿色发展，引领代州黄酒形成全产业链发展模式，不断提升产业核心竞争力。数据显示，今年全市黄酒产业总产能预计达到13万吨，产值突破5亿元。

2023代州黄酒文化节开幕式现场，中国酒业协会授予了代县“世界美酒特色产区·中国黄酒之乡·代县”称号。由中国酒业协会与山西雁门王酒业有限公司共建的“中国酒业协会北方黄酒协同创新研究中心”也于当天正式揭牌。

山西经济日报全媒体记者 畅雪