我们中有很多人已经离不开咖啡了，一些打工人的早上甚至必须用咖啡唤醒。现在，全世界的人每天总共会喝超过20亿杯咖啡。

血液里流淌着冰美式的韩国人真的不会喝坏吗

图源：剧集《要喝杯咖啡吗？》

你可能觉得咖啡能让你精力充沛地度过一个早上，多灌些能撑一天，但咖啡给你的能量可能真没你想象的那么多。

咖啡中的主要兴奋剂是咖啡因。咖啡因起作用的主要方式是通过改变我们大脑细胞与一种叫做腺苷(xiàn gān)的化合物相互作用的方式。

腺苷是调节我们睡眠和清醒周期的系统的一部分，也是高水平活动导致疲劳的部分原因。随着我们每天的生活和工作，腺苷的水平会上升，因为它是在我们的细胞中使用能量时作为副产品释放出来的。

嗯一天啥也不干只是呼吸也是会困的

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最终，腺苷与它的受体结合，结合后受体会告诉大脑放慢速度，我们就开始感到昏昏欲睡，这就是为什么你在活动一天后一定会困。当我们睡觉时，能量消耗下降，降低腺苷水平，因为它被重新洗牌为其他形式。早上醒来，你感觉神清气爽（当然是你睡饱了的情况下）。

如果你醒了还困，咖啡因确实可以暂时起作用。它通过与腺苷受体结合来为你提神，因为它和腺苷比较相似，能抢占腺苷的位置，但它不会像腺苷那样触发嗜睡减缓信号。

在抢椅子比赛中咖啡因队战胜腺苷队

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但问题是，虽然它让人感觉精力充沛，但这小小的咖啡因也只是给你清醒的感觉，并没有真正创造任何新能量。

这是因为咖啡因不会永远和腺苷受体结合在一起，而且它挡出去的腺苷不会消失。所以最终咖啡因会分解，释放受体，所有排队的腺苷一拥而上，昏昏欲睡的感觉又回来了。而且经常喝咖啡的人可能感觉不到咖啡因的“冲击”，因为你的身体还会生产出更多腺苷对抗咖啡因的抢椅子游戏，让你对咖啡因耐受性逐渐增强。

长期依赖咖啡后再戒咖啡，你会觉得更困更累

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所以，你欠咖啡因的债最终是要还的，而唯一有用的偿还方式就是睡觉。

如果太晚喝咖啡，咖啡因会让你很难入睡，因为咖啡因的“半衰期”大约是5个小时。当然我们每个人对咖啡因的代谢都不一样，对有些人咖啡因的作用消失得更快。

咖啡因还可以提高皮质醇的水平，这是一种压力激素，让你有警觉机敏的感觉。早上起床时，你的皮质醇水平已经自然上升了，所以早上喝咖啡的提神效果可能不大。

如果你选择的含咖啡因的饮料也是含糖的，这可能会加剧你咖啡因效用过去之后的疲惫感。因为虽然糖确实会在体内产生能量，但饮料中的游离糖会导致血糖飙升，让你疲惫困倦。

还有能不能空腹喝咖啡的问题。虽然没有证据表明空腹喝咖啡有害，但餐后喝咖啡对你的影响应该会更慢，因为食物会减缓咖啡因的吸收速度。

当然，咖啡并不是唯一能给你补充能量的含咖啡因饮料。有人喝浓茶提神管用，有人喝可乐都管用，但我们也都明白这些喝太多都不好。

茶、能量饮料和其他饮料中的咖啡因也会以同样的方式对身体产生影响。但是，由于成分大多来自植物，每种含咖啡因的饮料都有自己的附加化合物，这些化合物和咖啡因合作不一定会给你身体什么影响了。

咖啡因可能有用，但它不是魔法。为了创造能量，让我们的身体重新充满活力，我们还是要好好吃饭、好好睡觉。

来源 | livescience

翻译 | 赵之遇

微信编辑 | 赵之遇