为进一步加强食品“三小”治理，持续提升“三小”食品安全保障水平，巴中市市场监督管理局坚持弹好“三部曲”助推食品产业高质量发展。

明要求，严市场准入。坚持以点带面，指导巴中市恩阳区率先出台《食品小作坊管理指导意见》，并围绕主体性质、从业人数、场所面积、设施设备、制度建设等9个方面，细化小作坊开办要求。明确7大类禁止生产加工食品，进一步提高小作坊准入门槛，从源头上改善小作坊“小、乱、散、差”的问题。截至目前，已对全市1498家食品加工小作坊全覆盖完成“一坊一档”登记备案建档，共驳回25件不符合要求的备案申请，收回备案证书5张。

强监管，促主体履责。实施“三小”风险分级管理，对存在食品安全高风险的小作坊、小餐饮、小摊贩，量身定制风险隐患防控清单，监管部门对照D级主体“责任日历”定期检查，倒逼落实主体责任。截至目前，共发放1450张风险隐患防控清单，督促问题整改396家，立案查处35家，关停不合格小作坊10家、小餐饮9家，约谈经营主体200余人次。

优服务，抓示范提升。结合市场监管总局“百企千坊”帮扶行动，采取“现场学习”+“实地指导”的帮扶模式，将服务送到“坊”檐下。组织有转型升级意愿的小作坊到同类型企业现场观摩学习，委派资深食品检查员和属地食品生产监管人员帮扶指导，针对性解决厂房规划布局、工艺流程、产品标签标识等难点问题，提供“一对一”的贴心服务，鼓励“个转企”。同时，通过建章立制、大力整治、示范引领等多项举措，疏堵结合助力转型发展、塑造地方特色品牌。截至目前，初步打造光辉产业园食品小作坊加工园区1个，示范性阳光小作坊22家，培育自主商标15个，实现“小转微”18家，形成“巴山民宿”、特色餐饮、原酒酿造、小作坊酒文化体验为一体的乡村观光旅游目的地1处。（作者：陈瑷 记者程伯全）