我在汉江边度过半个童年，住在那儿的时候，兜里有了点零花钱，所以能偷偷在外面吃点东西。恰好，汉正街里面和附近好吃的多。不过，因为家在崇仁路，所以我只熟个半边。

汉正街靠近居仁门那一块，有个雷记鲜鱼糊汤粉。糊汤粉是武汉的特产，出去基本找不到。咋做呢？选小鲫鱼，搞一大堆，肚子清理干净，然后熬汤，熬到肉碎骨烂，活体味精一样的小鲫鱼全部融化到汤里，再滤走渣子，加入胡椒和米粉沫，做成一锅糊糊。等客人要吃的时候，舀一勺糊糊到碗里，水泡软的细粉（圆米粉）过一道沸水，倒进糊糊中，撒上葱花、辣萝卜丁、虾皮，随个人爱好随意加辣椒油或者再添一点胡椒，就能吃了。吃的时候不能搅拌均匀，那样糊糊会泻掉，口感就不好，只能沿着碗边边一筷子一筷子的挑，让米粉挂上糊糊，吸溜进嘴巴里，舌头往上颚上一压，就碎了。武汉的粉不讲筋道讲软烂，要那种没牙老太太都能吃的软烂，筋道我们有热干面。

油条是鱼糊粉的绝配，刚炸好的油条，疏松多孔，蘸到糊糊里，吸饱汤汁，你就知道为啥鲫鱼是活体味精了。

唐家巷、义烈巷中间，有一家桂萍牛杂。这里卖的牛杂，是正宗汉味儿，肉烂杂香，红油敞亮。我其实不大吃牛杂，但我爱吃牛肉，配上红油汤锅里的白萝卜，美妙极了。怎么美？一个干锅上来，首先你会闻到红油味儿，油是牛油，香得霸道，锅子下面的小火慢慢烧，这香气会更加浓郁。等你迫不及待下一口肉，肉烂得可以不用牙，满口牛肉香、红油香和香料香。最后的后味，有一丝丝的甜，那是白萝卜带来的。所以，别放过萝卜。

吃这种宵夜，要配着锅贴。武汉的锅贴不出名，做得也粗糙。但是韭菜馅的浓烈配上煎炸过的面皮，搭配这样重味的锅仔刚刚好。再喝点酒，舒（念xū）服。

不过就是，桂萍他们家脾气大，时开时不开。开门了人也多，想去吃就得碰运气了。但人家有脾气大的资本，那一条街餐馆的红火，都是她家带起来的。

要说汉派的牛肉，汉正街南边有两家有名的牛肉粉，名气更大的是骏骏，辣得很霸气。另一家是魏旺。这两家都不在汉正街上，都得往南走到中山大道。以前，我和朋友会争论骏骏和魏旺哪家更好吃，我是支持骏骏的，因为我出生在它背后的军工医院（早改名啦）里。到骏骏家吃牛肉粉，肯定得配面窝。他们家的面窝比别人家薄，炸得更枯（脆的意思），泡粉汤里吃很爽。

当然还有些吃的，以前在汉正街有，现在没有了。以前靠近汉正街的汉江码头上，主要转运两种货物：黄沙和榨菜。那时的榨菜可不讲低盐，味道可不似今天寡淡，从上游运过来，一路都在发酵，一坛坛的垒在码头上，香不香臭不臭的味道飘几里。我们会和守码头的人买榨菜，那味道比菜市场里的好吃太多了，毕竟发酵足，鲜味浓。不像现在的低盐榨菜，鲜味没有，香味没有，辣味没有，咸味都没有，我都他妈的吃榨菜了，还跟我讲什么健康？这种好榨菜，直接切了即食可以，炒个榨菜辣椒肉丝，我能多吃两碗饭，把盘底子都给拌了。

以前四医院门口，有一家馄饨店。武汉人吃馄饨，讲究汤多过讲究馄饨本身。这汤得鲜，但不能是鸡汤的鲜，鸡汤太霸道了，得是筒子骨做主料，銚出鲜清汤来。馄饨用的肉，新鲜，搅打不能太上劲，不要弹牙那种口感。皮得薄，但也不能太薄，煮熟后得像一条条小鲫鱼，但又不能是金鱼那种飘尾巴。加的小料，有虾皮、葱花，更重要的是油泡的香菇丁，加一小勺，汤活了。可惜这家馄饨店后来没了，做得太好吃，老板赚钱太快，供养完家里孩子，赚够钱就退休了。这么好吃活该他们赚钱。

我小时候的汉正街，前店后厂，主要靠做衣服出名。小时候每次从那儿走，都听到好大声的缝纫机声。这种生产模式，怎么可能适应日渐庞大且有钱了的汉口，最终产业搬到了汉南，但听说汉南那边生意不好做。回头看看现在的汉正街，好像也老化、萧条了很多。

这是我的汉正街，希望你们都能来看看的汉正街。