站上预制菜产业发展新风口，推动中餐出海抢市场，烟台正在加速跑。

9日上午，2023中餐预制菜产业发展大会暨首届中餐出海产业链大会在烟台威斯汀酒店举行。大会主题为“聚势赋能·同心致远”，旨在进一步引导高端餐饮品牌进驻烟台，促进预制菜企业抢抓海外市场，推动中餐预制菜出海，在更大范围内叫响烟台“鲁菜之乡”的称号。

大会上，一系列成果接踵而至：烟台市获颁“中餐标准化之都”称号，引进“鲁菜泰斗”“海参王”王义均、“红楼宴”创始人孙大力、北京烤鸭代言人董振祥三位大师为“黄渤海新区餐饮业特聘专家”，发起黄渤海新区中餐标准化产业基金，启动中国（烟台）国际食品谷项目，同步签约落地包括新加坡膳盟食品有限公司、西少爷、麦联谷等在内的7个项目，为烟台预制菜产业加快发展、奋力出海增添了新动能。

让世界爱上中餐的味道，蓄势待发的烟台，即将大展拳脚。

中餐出海，大势所趋

预制菜产业，一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是推动一二三产业融合发展的有力抓手。

作为鲁菜之都，烟台有发展预制菜产业的先决条件。昨天的大会，正是烟台抢抓预制菜行业风口，推动更多资源要素向预制菜产业集中的诚意之举。

中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰表示，烟台是“中国鲁菜之都”、东方海上丝绸之路首航地，黄渤海新区更是“鲁菜之乡”，海洋产品资源丰富，重大战略叠加，产业基础深厚，对外交通便利，发展中餐预制菜、开拓出海新局面的优势显著。

发展预制菜，烟台不只有资源优势，更有积极行动。烟台市副市长梁勇表示，烟台将预制菜作为引领绿色食品产业转型升级的主攻方向，2022年印发《关于加快推进烟台预制菜产业高质量发展的实施意见》，提出实施3个百亿级、7个十亿级预制菜龙头企业倍增计划，力争2025年全市食品产业产值达到1400亿元。

山东省农业农村厅二级巡视员孙明河对烟台发展预制菜产业寄予厚望，“希望烟台预制菜产业坚持更安全、更健康、更美味的生产标准，‘为耕者谋利，为食者造福’，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，打造具有全省乃至全国影响力的预制菜产业先行区。”

在商务部中国对外贸易中心副主任王彦华看来，烟台作为国际贸易竞争力最强的地级市之一，依托物流、仓储、包装、电商、金融等良好配套服务功能，拥有欣和、龙大、鲁花等一大批全国预制菜相关知名品牌，具备前沿的技术优势与精准的市场敏锐度，有利于建立预制菜出海分拨基地、主动融入国际国内“双循环”、加快建设新型外向型经济体系，在全国创出更多品牌。

推动中餐标准化

预制菜并非新兴事物。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元；预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。今年2月，中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，更是将预制菜产业的发展提高到国家战略层面。

但在这万亿规模的市场里，仍存在着不少产业发展的痛点，缺乏行业标准就是其中之一。

聚焦关键，直面痛点，烟台推动中餐出海的行动铿锵有力：昨天的大会上，中国预制菜产业联盟授予烟台市“中餐标准化之都”称号，烟台将全面推动中餐标准化体系建设，助力中餐规模化发展和抢滩布局海外市场。

推动中餐标准化，烟台黄渤海新区还有“真金白银”的支持：大会上，“黄渤海新区中餐标准化产业基金”正式发布。基金总规模100亿元，首期规模10亿元，重点投资中餐预制菜相关知名品牌、产品研发生产及进出口、先进食品装备制造、智能冷链仓储技术研发、优质原辅料生产等企业，助力加快建设中国（烟台）国际食品谷，进一步推动中餐标准化进程。

烟台发展预制菜产业再添重磅大项目，中国（烟台）国际食品谷项目正式启动。食品谷定位“预制菜总部基地、海洋产品预制菜及预制菜进出口中心”，由烟台开发区国企业达城发创投与晓麦集团共同投资建设，总投资3.6亿元，打造以预制菜企业总部基地为主的综合型预制菜产业园，引进高端中餐品牌，实现预制菜和鲁味餐饮行业提档升级。食品谷的首批7个项目也在大会上签约入住，包括新加坡膳盟食品有限公司、西少爷项目、麦联谷项目等。

“食品谷的建立，意味着烟台黄渤海新区迈出了中餐出海的第一步，借助产业基金的支持、知名餐饮品牌的导入、研发总部的落户等，将进一步增强预制菜的研发、生产、供应能力，推动预制菜迈向更高端。”中国预制菜产业联盟园委会主任、晓麦集团董事长刘泽轩受访时表示。

抢滩布局国际市场

任何一个产业的发展，人才都是关键资源。

大会上，烟台黄渤海新区正式聘任“鲁菜泰斗”“海参王”王义均、“红楼宴”创始人孙大力、北京烤鸭代言人董振祥等三位大师，为“黄渤海新区餐饮业特聘专家”。未来，将依托三位“大家”在餐饮领域的资源进一步助力烟台预制菜产业的高质量发展。

不只有“大师”站台，抢滩布局预制菜国际市场，烟台更有足够的底气。作为农业领域改革开放最早、产业融合发展起步最早、海陆物产最为富饶的地区之一，烟台获评“中国食品名城”称号，拥有省级以上农业产业化重点龙头企业110家，其中国家级企业17家，年销售收入过亿元的农业企业139家，“农”字号上市企业15家。以欣和、春雪、龙大、仙坛、喜旺、蓝白、中鲁远洋为代表的优秀预制菜企业持续领跑，发展形成果蔬、水产、肉制品、方便食品等400多个品种的预制菜产业集群，2022年全市预制菜产品营业收入达198.4亿元。

今后，烟台将持续深入实施产业集群培育、企业倍增、技改提升、项目招引奖补、品牌培育等5项产业发展计划，高标准建设预制菜核心产业园，支持黄渤海新区、莱阳、牟平、招远等地谋划建设预制菜专业园区，着力构建高效协同的预制菜全产业链体系，全面配套物流、仓储、包装、电商、金融等服务功能，为预制菜产业集群式发展提供便利。

产业更高端，出海抢市场，品牌更响亮，烟台预制菜的未来，令人期待。

YMG全媒体记者 刘洁 通讯员 郭传义 姜乾 祝婕 摄影报道