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来源：傲客寻味昆明收集编辑：尉迟恭
暖黄的灯光包裹着不大的店面，靠着门外照进来的阳光撑场。店里分成两块，一半是板前，一半是隔间。许是太安静的缘故，一走进这家店，会不由自主地放轻脚步。店员的声音和烧鸟的香气一同悠悠地传来，带我们一起沉浸到了美食的世界里。别看这家店貌不惊人，其实几位主厨都有在昆明TOP5日料店工作的经验，几乎对所有高阶食材的运用信手拈来，光从食物制作的手法上看，就足够专业老道。不再是高级日料店那样昂贵的食物，店内卖的，仅仅只是一些“平平无奇”的烧鸟和主食。不算是多奇异珍贵的食物，但一餐下来，我仍是忍不住想给它打上高分。
这道作为菜单最上方被店主大写加粗的推荐菜品，率先成为了我们的口中之物。猪肉切得薄，牢牢包裹着生菜和藕带，散发着令人无法忽视的炭火香气。蔬菜口感清甜，在五花肉密匝有嚼劲的口感中增添了几分灵动质感，也中和掉了猪肉丰润的油脂，更加适口，绝不单调。有了这份碳烤五花肉作为开头，我们对后面的菜品，涌起了更多期待。牛舌被切成了大而厚实的一块，最初我们还以为是上错成了牛肉。牛舌考验火候，多烤一分口感就会变老变难嚼。这家店的出品就刚刚好。外层是微微脆的，内里却弹韧又多汁，油脂感也更上一层楼。咀嚼的过程中，可以清晰地感觉到它的脂香在唇齿间萦绕，风味香醇。鸡心也好吃。丰富的油脂感夹杂着其本身特有的嚼劲，弹和脆都有，口感丰富，鲜嫩多汁，越嚼越上头。鸡软骨的味感则是偏软糯的。皮脆，焦香浓郁，肉也结实嫩滑，软骨使得味感层次分明，汁水充盈。本身块小，一口一个，吃得很满足。低温慢煮是一种常见的烹饪手法。运用真空低温方法烹饪食物,使得水分流失仅在 5%-8% 之间,保留了食材的原汁原味，食物口感也因此更加鲜嫩，哪怕再经过一次干炸，也有超高的嫩度。外面很酥脆的，一咬进去却嫩滑得不像话。一点不干柴，也没有丝毫涩感，只有丰盈汁水在味蕾之上流淌。每一道都太美味，培根芝士年糕在这之中落了下风。年糕稍硬，和培根的口感不太搭配，不够适口。
本应该到了收尾阶段，但很难有人看到这碗鳗鱼饭能走得动道。食物用精致的碗装着，肥厚的鳗鱼铺在晶莹的米饭上，旁边点缀着蔬菜和蛋皮，酱汁色泽鲜浓——一碗好吃的鳗鱼饭！鳗鱼肥腴柔嫩，油脂丰盈，鲜香味突出。米饭也煮得刚刚好，硬度适中，粒粒分明。酱汁调和到位，不稠不稀，甜而不腻，配合着鳗鱼的肥美鲜香，风味绝佳。奶香味浓，间杂着玫瑰花蜜的清新香气，清爽又消夏，几口就可以喝完，润又丝滑。
这是一家刚开没多久的店，若不是朋友介绍，我很难发现这里。主厨技术老道，食材新鲜，快偷偷马住，这样物美价廉的好店，我只告诉你。