恩平马铃薯

马铃薯是恩平市传统种植的农作物，和木薯、沙葛、粉葛并称为恩平“四薯”，因连年高产、优质、外形靓，在海内外都有口皆碑。

2020年5月，恩平马铃薯入选“全国名特优新农产品”名录。

杨淑贞摄

恩平的土壤气候环境适宜冬种马铃薯。和普通马铃薯种植相比，恩平冬种马铃薯有着得天独厚的优势。

一、北方的马铃薯多在九月上市，而恩平马铃薯上市时间是三月，市场竞争减少了，恩平可获得更多的经济效益。

二、冬种马铃薯的生长期气温较低，虫害相对较少，不需要喷施毒性高的农药或施放激素等，让恩平马铃薯更健康环保。

三、恩平冬种马铃薯的生长期正好与水稻种植时间错开，马铃薯的种植不仅不会影响水稻种植，反而能让田地更加肥沃，促进水稻增产，由此形成“稻-稻-马铃薯”轮作高效耕作模式。

丰收时节，农户抢抓有利农时，组织机械和人力开展马铃薯的采收工作。圆滚滚、黄澄澄的马铃薯铺满了田地，犹如一颗颗从地里长出来的“金蛋蛋”，一派喜人的丰收景象。

农户收获马铃薯。  郑国威摄

恩平马铃薯个头大、品质优。 杨淑贞摄

杨淑贞摄

恩平马铃薯呈扁圆或椭圆形，单薯重300g~500g；表皮光滑，芽眼较浅，黄皮黄肉；煮食时，薯香浓郁、口感软糯绵甜，风味好。

恩平马铃薯淀粉含量为11.8g/100g，蛋白质含量为1.8%，维生素C含量为23mg/100g，钙含量为26mg/kg，还原糖和粗纤维含量较低。

独特的风味及品质的保证，让恩平马铃薯广受大品牌“薯片商”争相采购，还远销马来西亚、印尼、新加坡、越南等多个国家。

大家对于马铃薯并不陌生，平时我们的日常生活中经常把马铃薯当做一种家常的蔬菜，随时都能买到，虽然我们觉得它们的样子都类似，但其实马铃薯也是分很多品种的，数十种不同品种的马铃薯令人目不暇接，各种马铃薯营养成分各有差异。有的叶黄素含量较高，有的蛋白质含量较高，有的则是淀粉含量更高，不同的品种具备不同的特点。

马铃薯品种展示区

郑国威摄

恩平市是广东省内一流的马铃薯生产基地，马铃薯种植范围遍布11个镇（街）。种植面积达4万亩，2023年春收总产值超2.6亿元，且保持连续出口40年的记录，小土豆变成“金蛋蛋”，成为名副其实的“国际薯”。

牛江镇是国家级万亩马铃薯种植示范基地，本地种粮大户在冬种马铃薯方面有着独特的经验。牛江镇注重整合此类乡土人才资源，发挥其技术好、带动能力强的优势，鼓励乡土人才现身说法，为农民传授技术经验，帮助新型职业农民快速成长。

今年，恩平把“百县千镇万村高质量发展工程”作为“一把手”工程来抓，全力创建国家乡村振兴示范县，打造县域繁荣之城。下一步，恩平将积极推动农业发展取得新突破，全面推进县域经济发展，推动城乡区域协调发展向着更高水平和更高质量迈进。届时，相信恩平马铃薯产业的发展会更加强劲。