春天，除了各种新鲜野菜之外，也是沿海地区狂吃小海鲜的季节！

在当地，便宜到10块钱能买5斤……

↑5斤能出620g纯肉！

感谢快递的发达，我也吃上了5块钱一斤的~

蒸啊炒啊怎么做都巴适得板！

↑这是其中2种

这个叫「海虹」的东西，真的刷新了我以往对「青口」的认知。

吃爽了，来跟你们一一详摆了。

其实，海虹就是青口。只是中国北方叫海虹，西餐厅里叫青口。

春天是它最便宜、最肥美的时候。

以前印象中的青口要么是西餐厅的、要么是冬阴功里的。

感觉都比较扎实、比较柴？那是因为，不够新鲜！（大多是冻货）

新鲜的口感和味道，真的不一样。

我在某宝网购的小号，¥29.8/5.5斤，算下来差不多5块钱一斤。

网购是泡沫箱和冰袋发货的，收到长这样：

一大串，像葡萄~

外卖平台买的大一些，¥8-10/斤~

个头更大、一斤的个数要少一些。

不同渠道除了价格不同之外，清洗难度也不同。

网购的价格便宜一半、但是中间是泥沙藤，还有海虫。

要在收到的时候马上洗干净、拔掉足丝、做熟，才好保存。

↑冷水一冲就闭上的是活的，没反应的就死了不能吃了

线下外卖买的贵一些、也比较干净。

剪掉多余的草藤、稍微刷一下就可以上锅。

先蒸或者烀（无水干蒸）了之后，再去掉足丝。

↑只有部分不能吃

蒸熟或者烀好，直接吃就很鲜了！

糯弹的肉感，纯天然海产的咸鲜味，和冻货完全不一样！

吃不惯原味的，调个蘸水也很舒服~

一盆瞬间就干完的那种……

中式吃法，简简单单炒个春天的韭菜鸡蛋。

‍‍是‍能想象到的那种好吃的味道！‍‍‍‍

↑春天的韭菜本来就很香~

西餐的做法其实也不难，主要是要有一瓶打开的白葡萄酒哈哈哈哈！

黄油蒜蓉洋葱‍炒炒，白葡萄酒放进去煮一会儿，再加入海虹焖一下就好！是不一样的香气。

↑柠檬欧芹稀奶油，属于有就加，没有就不加

另外，我还不嫌麻烦的包了一次饺子！

也是春韭、鸡蛋、海虹的搭配，

调料仅需盐、蚝油和白胡椒粉。

有一点清新的汁水在里面，好吃的。

想雇三个人来，一个洗海虹、一个揉面、一个包饺子……哈哈哈哈~

烧三杯鸡的时候也放了一些进去，原味就吃不太出来了。

但是软鲜嫩、又浓油赤酱的，好下饭哦。

哦对了，海虹是养殖的没有沙！

下面是视频版，有兴趣可以点开看看——

除了海虹以外，这个季节的生蚝也很肥很便宜！

但我已经吃厌了蒸生蚝和烧烤生蚝了……（也不想自己开）so买纯肉吧！

一份一盒，大的二十多、小的10块钱都不要？？？

就是大小的区别，闻起来都是清甜新鲜的海鲜味道，一滴点儿都不腥。

最简单的做法嘛，就是调个捞汁。

把生蚝稍微焯个水，冷藏4小时入味，冰冰凉凉的滋味也很丰富。

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还有一个时令小海鲜也蛮火的，叫文贝。