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来源：互联网品牌官收集编辑：杨强
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作者 | 杨强 来源 | 品牌观察报
当时不少人都没想到，2012年还是江边小店的喜茶，只用了一杯芝士茶就把整个茶饮行业推进到了一个新时代。随后的2015年，在深圳成立的奈雪，又用小清新的门店装修+高颜值的鲜果水果茶，把新式茶饮带进了“茶+奶+水果”的2.0时代。▲ 图源：奈雪的茶官微
不过也让人意想不到的是，乘着茶饮东风率先上市的“奶茶一姐”奈雪，动辄二三十块一杯的售价却还能一亏再亏——2021年经调整后净利润为亏损1.45亿元。更有意思的还有，就在奈雪与喜茶等围绕谁才是茶饮赛道的C位时，却有一个奶茶品牌闷声发财。甚至营收在2021年时就已达到57亿元，遥遥领先奈雪的42.966亿元。不光是营收吊打一众新茶饮，最可怕的是，它的业绩一直在增长。比如在新茶饮势如破竹的2017年至2019年，这个奶茶品牌就曾连续3年实现2位数的增长。茶饮品牌很焦虑
月初，把原料果汁卖给奈雪、茶百道、沪上阿姨、一点点等的田野股份在北交所成功上市，让一众陷于“打群架”的茶饮品牌羡慕不已。稍早一些之前，还有给CoCo、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等供应植脂末的佳禾食品，也已在2021年4月抢跑一众茶饮品牌成功登陆A股。另外还有制造风味糖浆、饮品小料的德馨食品，饮品配料制造商鲜活饮品等都在冲刺IPO，甚至是连卖杯子给喜茶的恒鑫生活，也已经提交了上市申请。▲ 图源：喜茶微博
而反观茶饮赛道，除了2021年上市的奈雪之外，最近两年虽说蜜雪冰城、喜茶多次被传即将上市，然而时至今日不管是A股还是港股却依然没有新茶饮品牌的名字。与茶饮供应商的IPO火热态势相比，可以说新茶饮品牌不少都在“水深火热”之中。就拿头部阵营的奈雪来说，据其招股书显示，2018年-2020年，奈雪收益为10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元；同期净亏损分别为0.7亿元、0.4亿元、2.03亿元。2021年的情况同样不尽人人意，尽管总营收达到了42.96亿元人民币，然而经调整后的净利润却为-1.45亿元。不光是连续4年都在亏损，根据奈雪2022年的中期业绩公告，2022年上半年其收入更是同比下降了3.8%至20.45亿元，经调整的净亏损也达到了2.49亿元。也不止是奈雪的日子不太好过，另一个新茶饮的顶流喜茶，也同样面临诸多挑战——新式茶饮中，高端茶饮只有14.7%，剩下的市场份额为均价低于20元的中低端品牌。甚至在蜜雪冰城的大肆扩张之下，店均收入下滑的喜茶也不得不做出“改变”，比如接连降价、关闭子品牌喜小茶、开放加盟等等。▲ 图源：蜜雪冰城
所以哄哄闹闹的表面繁荣之下，潜藏的实则还有茶饮赛道越发残酷的生存现状。阿萨姆闷声发财
相比头顶“网红”光环的奈雪、喜茶等一众新茶饮品牌，瓶装“奶茶之王”阿萨姆的声量无疑要小不少，不过这并没有妨碍其在消费市场赚得盆满钵满。就像此前许多消费品牌在谈及亏损时，都习惯把原因归咎为受疫情的影响，然而即便是在这种情况下，阿萨姆还是实现了逆势增长。比如2020年，据统一财报显示，报告期内，统一实现收入227.61亿元，归属股东的净利润为16.25亿元。其中饮料业务录得125.60亿元收入，再细分的话，茶饮料为54.44亿元、果汁为15.78亿元、奶茶为55.38亿元。尤为值得一提的是，奶茶业务不仅在统一饮料板块中的比重排在了第一，而且在2020年的收益依然较前一年同期增长了7.3%。不止是2020年，到了2021年，在饮品行业普遍遭受冲击之时，阿萨姆奶茶的业绩也同样保持了不错的增长态势。据了解，2021年，统一全年实现营收252.3亿元人民币，创历史新高，相较于2020年同期上涨了10.8%。这其中，奶茶产品更是实现了57.43亿元的收入，同比增长13.3%，继续稳居市场领跑地位。实际上闷声发财的阿萨姆，也不止是日子比奈雪、喜茶这些新茶饮品牌好过，就算相较于曾经能绕地球一周的香飘飘，同样领先对方好个段位。据香飘飘前不久发布的业绩快报显示，2022年，香飘飘实现营业总收入为31.17亿元，比上年同期降低10.08%；净利润为2.1亿元，相较2021年同期降低5.54%。连一年能卖10亿杯的“奶茶大王”都卖不过阿萨姆，奶茶白月光奈雪、喜茶在其面前也不只能暂称小弟，所以说阿萨姆是瓶装“奶茶之王”，显然也是名副其实。阿萨姆凭什么
看到这里，或许有人会问，奈雪、喜茶、茶颜悦色等等网红品牌不是现在年轻人的心头好吗，甚至还有人为了喝上一杯心甘情愿去排队几小时，怎么就被一个过去的牌子打败了呢？表面上看，阿萨姆奶茶确实不如这些网红品牌活跃度，然而在线下渠道这块，阿萨姆却有着奈雪、喜茶比不过的优势。▲ 图源：统一阿萨姆微博
众所周知，在方便面市场，统一、康师傅这类传统品牌在国内一直都有不小的份额，尤其是线下商超，哪怕是街边的普通便利店，想要找到一家没有统一方便面的可能也并不太容易。再加上统一也不止方面这一个爆品类别，像绿茶、冰红茶、果汁等也同样都是线下热销的爆款。而这些爆款之所以能够延续至今，除了产品自身的实力之外，还在于“泡面大战”、“茶饮大战”的时候把对手给打倒了，所以经过布局及多年深耕，统一的线下渠道体系早已成熟。再来看雪、喜茶，尽管线下门店的数量都在持续增加，然而这些却是重资产。简单地说就是，一家店没卖出一杯奶茶之前，房租、人工就已经花了一大笔资金，如果销量不够，只能加重亏损。反观阿萨姆就没有这样的烦恼，只要有便利店有商超，就可以摆在货架上销售，至于房租、水电、人工等等额外开支，基本已经完全无关。而且只要不过期，就一直可以摆在那里一直卖。不止是渠道方面有优势，阿萨姆奶茶在消费场景、存放条件等许多方面，也同样有着喜茶、奈雪以及香飘飘没有的长板。▲ 图源：香飘飘微博
比如年轻人之所以爱喝喜茶、奈雪，关键的一点就是现制水果茶口感新鲜。但正因为新鲜，这也带来了“不易保存”、“放久了难喝”等弊端。而且如果自己想喝，要么就只能去门店，要么就是点外卖，再加上还有营业时间卡点，所以远不及随时随地畅饮的瓶装奶茶。而香飘飘，尽管购买相对方便，但却把食用场景限制在了家庭，毕竟大部分消费者不能拿着一杯香飘飘到处找水冲泡。再加上阿萨姆这位瓶装“奶茶之王”也没有固守现状，除了经典产品之外，面对当下的消费风向，也在积极地拥抱消费潮流，比如推出水果奶茶等等。所以综合来看，尽管阿萨姆也面临着一众茶饮品牌的冲击，但在多重优势的加持之下，能成为一代人的记忆也并非偶然。