中国小康网02月27日讯 老马 准备好吃无番茄意大利面酱和白披萨。随着成本飙升，英国各地的意大利餐馆不得不对西红柿进行配给，提高价格，在某些情况下甚至完全从菜单中删除番茄钟。

比萨饼上没有了西红柿配料

英国卫报报道，据厨师协会 Federazione Italian Cuochi UK (FIC UK) 称，西红柿的价格在过去一年中上涨了四倍，从每箱 5 英镑涨到 20 英镑。

它说，番茄罐头的价格翻了一番，从每箱 15 英镑涨到 30 英镑。insalata主食卷心生菜的价格也从每盒 7 英镑左右飙升至 22 英镑。

西红柿是受英国水果和蔬菜短缺影响最严重的物种之一，导致超市货架空空如也。政府将原因归咎于南欧和北非的恶劣天气。高电价也影响了英国和荷兰温室种植的农产品供应。

FIC UK 总裁恩佐·奥利维里 (Enzo Oliveri) 表示，在成本上升和英国退欧等问题出现后，意大利餐厅现在正处于“非常困难”的时期，并警告说，有些餐厅可能会倒闭。“我看不到隧道尽头的任何光亮，”他说。

他的成员通常从意大利、西班牙或摩洛哥采购西红柿。“但是因为到处都短缺，所以没有西红柿来自任何地方，”他说。

Oliveri 正在与番茄供应商合作，以确保获得大量优质罐装和压碎的番茄，但这些也出现短缺。

Oliveri 说，一些餐馆正在调整，将菜单中的成分移开，转而提供“白色”无番茄比萨饼和意大利面。

厨师们正在使用意大利乳清干酪等奶酪，或包括西葫芦或茄子在内的蔬菜作为底料并使酱汁变稠。“白色比萨饼、意大利面的白色酱汁或更少的番茄。我们正在使它成为一种趋势，因为价格在上涨，而且因为短缺。”

他呼吁政府限制番茄价格，警告说：“当价格上涨时，我们就有麻烦了。我们不能再计算利润率了。”